Comments on: Ricetta Glassa Reale

By: CARMINA

CARMINA — Tue, 26 Nov 2013 11:33:13 +0000

SONO ALLE PRIME ARMI MA GRAZIE AI TUOI CONSIGLI ME LA CAVO.BENINO.NON HO CAPITO .LA BARBA E I BAFFI DI BABBO NATALE COME SI FANNO.SALUTI AFFETTUOSI

By: Marinella

Marinella — Sat, 29 Dec 2012 00:43:34 +0000

Ciao e complimentissimi per il tuo Blog..è incantevole tutto ciò che proponi ed è ammirevole che lo condividi con noi. Questo Natale il mio fidanzato mi ha regalato il set da 177 pcs della Wilton e vorrei tanto non deluderlo imparando a fare queste magnifiche torte,ovviamente con l’ausilio del kit. Una domanda : ma è molto difficile le prime volte che riesca non so ad esempio una rosellina di pasta di zucchero? tipo ci sono dei tutorial ? grazie mille e ancora bravissima!

By: Stella

Stella — Thu, 21 Jun 2012 10:36:55 +0000

opssssssssss, ti ho chiamato “Sofia” perdono!!!!
Grazie mille Sara. Aspetto una tua risp.
Stella

By: Stella

Stella — Thu, 21 Jun 2012 10:35:32 +0000

Ciao Sofia. Mi piacciono tantissimo le cose che fai.Vorrei cimentarmi a fare i biscotti decorati per un battesimo. Avrei bisogno di un tuo aiuto riguardo a ciò che è meglio utilizzare. Vorrei mettere della glassa che diventi più dura ed omogenea per la base sul biscotto e poi delle piccole decorazioni. Avevo pensato di fare una base di GF e poi per i decori GR. Secondo te va bene? Se si, visto che ho preso la tua ricetta della GR, avrei bisogno di quella Fondente. Mi potresti dare la ricetta della glassa fondente? Se hai possibilità anche quella del PDZ. Grazie mille in anticipo. Spero di avere tue news presto. ;-D

By: emanuela

emanuela — Wed, 01 Feb 2012 14:43:16 +0000

Ciao sara,
complimenti per le tue creazioni e per l’idea di aiutarci con le tue ricette!
Dato che anche io vorrei cimentarmi con la glassa reale volevo chiederti questo: puoi indicarmi quanto tempo dovrebbe passare dalla preparazione della GR al momento dell’effettivo utilizzo? Si può utilizzare subito? Grazie mille in anticipo!

By: Maddalena

Maddalena — Mon, 26 Dec 2011 18:25:09 +0000

grazie la ricetta per la glassa reale è perfetta, per la mia casetta pan di zenzero è stata utilissima.Verrò ancora a visitate il tuo sito dai davvero una mano.

By: cristallo di zucchero » Biscotti Biberon

cristallo di zucchero » Biscotti Biberon — Sun, 11 Dec 2011 23:15:21 +0000

[...] questo caso dei biscotti in pasta frolla decorati con glassa reale e zucchero celeste molto chiaro. Il risultato sono dei biscotti delicatissimi. Lo zucchero colorato [...]

By: cristallo di zucchero » Biscotti o…cupcakes???

cristallo di zucchero » Biscotti o…cupcakes??? — Sun, 11 Dec 2011 23:12:46 +0000

[...] base è data da biscotti in pasta frolla e la decorazione è in glassa reale. Share this nice [...]

By: pincola

pincola — Fri, 04 Nov 2011 10:11:39 +0000

ciao Sara, splendide e perfette le tue creazioni!!
vorrei chiederti un consiglio pratico, visto che sono una neofita delle decorazioni: per stendere uniformemente la GR, in modo da ottenere un effetto liscio e regolare, la sac a poche va bene anche se la consistenza è più “soffice” che liquida (in genere su 300g zucchero a velo uso 50g albume)? finora ho usato una spatolina ma il risultato non è perfetto…grazie mille!!

By: cristallo di zucchero » Biscotti Farfalle

cristallo di zucchero » Biscotti Farfalle — Fri, 14 Oct 2011 01:29:04 +0000

[...] pò, per il corpo della farfalla ho usato il beccuccio a stella. Ovviamente la decorazione è in glassa reale. Il biscotto, invece, come sempre in pasta [...]

By: Torte-per-il-battesimo-idee | A come Alice

Torte-per-il-battesimo-idee | A come Alice — Wed, 21 Sep 2011 17:16:02 +0000

[...] le mani in pasta ( di zucchero ) sarà facilissimo grazie alla bellissima ricetta fotografata di Cristallo di zucchero. Proverò al più presto anche io e vi mostrerò i miei disastri !!! [...]

By: Alba

Alba — Fri, 09 Sep 2011 11:28:50 +0000

Ciao Sofia, potresti per favore aiutarmi, dandomi un prezioso consiglio? vorrei fare una torta per i bimbi, la farcirei credo di ganache al cioccolato (la tua ricetta e’davvero preziosa), poi la ricoprirei di crema di burro, e infine vorrei rivestirla con la GR, anziche la GF. Si puo usare la GR per fare questo lavoro? se si, come si stende? con una spatola appena esce dal mixer? o deve restare in posa? lo chiedo perche sopra dici che bisogna coprirla anche durante la lavorazione perche indurisce (o secca?) troppo in fretta. Cosi in fretta, da non avere neanche il tempo di stenderla? Grazie, spero tu risponda.

By: cristallo di zucchero » Torta Fatina e Biscotti Stella

cristallo di zucchero » Torta Fatina e Biscotti Stella — Wed, 27 Jul 2011 08:10:31 +0000

[...] stelle di pasta frolla le ho decorate con glassa reale e zucchero colorato e [...]

By: cristallo di zucchero » Biscotti Farfalla

cristallo di zucchero » Biscotti Farfalla — Wed, 20 Jul 2011 07:15:34 +0000

[...] allora, armata di biscotti, glassa reale, zuccheri colorati e brillantini alimentari, mi sono messa [...]

By: cristallo di zucchero » Biscotti Baby Shower

cristallo di zucchero » Biscotti Baby Shower — Tue, 21 Jun 2011 09:22:31 +0000

[...] questa volta per la decorazione ho usato la glassa reale e gli zuccheri [...]

By: cristallo di zucchero » Perle di glassa reale

cristallo di zucchero » Perle di glassa reale — Thu, 26 May 2011 09:13:48 +0000

[...] vi mostro come ottenere delle “perle” di glassa reale senza quell’orribile pennacchio che si forma quando staccate la sac a poche! Magari ci saranno [...]

By: Eleonora

Eleonora — Wed, 25 May 2011 12:26:59 +0000

Ciao Sofia! Gli albumi li compri gia’ pastorizzati (se si dove??) o li pastorizzi tu? Grazie mille e ancora complimenti Eleonora!

By: sofia

sofia — Fri, 13 May 2011 13:47:10 +0000

dipende da cosa devi fare…sono 2 glasse/coperture completamente diverse!

By: gessica 80

gessica 80 — Tue, 10 May 2011 15:05:26 +0000

MA LA GLASSA SERVE A DECORARE LE TORTE O E MEGLIO IL CIOCCOLATO PLASTICO

By: gessica

gessica — Tue, 10 May 2011 15:02:03 +0000

MA LA GLASSA SERVE A DECORARE LE TORTE O E MEGLIO IL CIOCCOLATO PLASTICO

By: federica

federica — Tue, 05 Apr 2011 07:48:11 +0000

Ciao Sofia ho partecipato al tuo corso sabato scorso devo dire che per non aver mai preso in mano la pasta di zucchero sono riuscita a fare tre biscotti è già un traguardo!Vorrei esercitarmi per frequentare altri tuoi corsi(a proposito sei bravissima e paziente)volevo sapere se potevi darmi indicazioni sulle decorazioni con la sac a poche(tipo che bocchette si usano ho visto che ci sono in plastica e in acciaio e con mille numeri,aiutooooo) e la glassa reale, è più difficile?Dove trovo invece quei fogli di plastica da passare sulla glassa per ottenere l’effetto decorato?Grazie e buona giornata.

By: sofia

sofia — Tue, 22 Mar 2011 10:32:33 +0000

grazie Giorgia! GR e GF si differenziano innanzitutto per gli ingredienti: albume e zucchero a velo la GR, glicosio, gelatina e zucchero a velo la GF.
La consistenza è diversa: la GR è liquida e si usa solo con la sac a poche; la GF è densa tipo il pongo e si lavora con le mani, mattarello e stampini.
Per fare le scritte e decorazioni molto sottili conviene la GR.
Spero di essere stata chiara!

By: Giorgia

Giorgia — Tue, 22 Mar 2011 07:48:49 +0000

Ciao Sofia,
complimenti per il blog e per le torte…
Vorrei farti solo una domanda, ma qual è la differenza, anche nell’uso, tra la glassa reale e quella fondente.
Inoltre, per fare le scritte o le decorazioni sottili, cosa usi? La siringa (o sac a poche) con la glassa fondente?
Attendo le tue preziose risposte.
Grazie e ciao.

By: sofia

sofia — Mon, 14 Mar 2011 10:29:18 +0000

Anna, con 1 albume e 125 di zucchero ne esce proprio poca e soprattutto troppo liquida. Ricordati di aggiungere zucchero finquanto necessario. Non so se riesci a montare 1 solo albume. Per stenderla devi usare la sac a poche

By: anna

anna — Sat, 12 Mar 2011 15:20:13 +0000

C E QUAòKUNO KE MI PUO AIUTARE

By: anna

anna — Sat, 12 Mar 2011 10:35:47 +0000

ciao bellissime cose ke fai complimenti ..ascolta avrei una domanda da farti!!con un albume e 125gr di zucchero a velo quant glassa esce…???e poi come faccio a passarla sui biscotti a forma di cuore?

By: Irene

Irene — Tue, 22 Feb 2011 19:59:11 +0000

Ok…..allora sono quelli che uso io!!
Grazie mille per il chiarimento! Sei stata gentilissima!
Mi farò sicuramente sentire per risolvere i miei mille dubbi!! Hihihi
…..a presto!

By: sofia

sofia — Tue, 22 Feb 2011 15:36:04 +0000

ciao Irene, grazie! io uso i coloranti in gel molto densi. Se usi quelli liquidi otterrai dei colori più tenui, attente comunque a non usare troppo colore liquido perchè incide sulla densità della glassa (ovviamente puoi aggiungere altro zucchero per indurirla)

By: Irene

Irene — Tue, 22 Feb 2011 15:19:04 +0000

Ciao ho da poco scoperto il tuo blog! Da appassionata e perfezionista (ma principiante assolutamente)quale sono, ho trovato i tuoi lavori/creazioni splendidi!!! Davvero complimenti!:)
Ho una domanda da farti: i coloranti che usi per la glassa reale sono liquidi o in pasta?secondo te quale sono i migliori?

By: sofia

sofia — Thu, 17 Feb 2011 13:54:25 +0000

Fabrizia, la giusta consistenza è l’incubo di tutte quante, almeno il mio!!! Ovviamente dipende da cosa devi fare con la glassa…per i bordi di un biscotto deve essere molto consistente, per il riempimento abbastanza liquida, quasi da uscire da sola dalla bocchetta, per i fiori molto densa….

By: Fabrizia

Fabrizia — Thu, 17 Feb 2011 11:17:18 +0000

Ciao, grazie della ricetta ma ti volevo chiedere un consiglio sulla consistenza giusta che io non azzecco mai! deve essere liquida che esce da sola dalla bocchettina o quanto solida?!?

By: Sara

Sara — Thu, 17 Feb 2011 09:39:05 +0000

Grazie mille! Intanto mi guardo questa ricetta e aspetto pazientemente le altre Grazie

By: sofia

sofia — Thu, 17 Feb 2011 09:35:41 +0000

ciao Sara per la torta yogurt vai qui (nella categoria ricette) http://cristallodizucchero.com/2010/08/torta-allo-yogurt/
per le altre…prometto i post!!

By: Sara

Sara — Thu, 17 Feb 2011 09:23:44 +0000

Grazie per questa preziosa ricetta. già che ci siamo, ti chiederei se, quando vorrai e ovviamente se puoi farlo, potresti postare anche le tue ricette per la torta allo yogurt (è ripo plumcake o più leggera?) e quella del cheesecream (che formaggio usi? mascarpone?) e magari persino della famosa ganache con ciliegie.
Se sono io che non le ho trovate nel tuo archivio, mea culpa!