TUTORIAL: come rivestire una torta con pasta di zucchero – parte II
Lo scorso marzo vi ho proposto la prima parte del tutorial su come rivestire una torta con pasta di zucchero e da allora mi avete sommerso (giustamente) di richieste per ricevere la 2° parte. Mi scuso per non essere riuscita prima a pubblicare questo post e spero che mi perdonerete! Inauguro quindi la nuova stagione dei tutorial con la parte finale su come rivestire una torta in pasta di zucchero.
1. Dopo aver ricoperto la vostra torta con lo “stucco”, stendete una sfoglia di pasta di zucchero spessa circa 3mm. Utilizzate zucchero a velo e non farina per non far aderire la pdz al piano di lavoro e al mattarello, ma senza abbondare altrimenti si indurisce troppo la pdz. Il diametro della sfoglia deve essere un pò superiore alla somma del diametro della torta + il doppio dell’altezza della torta.
2. Avvolgete delicatamente la sfoglia sul mattarello….
3…e coprite la torta.
4. Tagliate la pdz in eccesso.
5.Poi delicatamente aiutandovi con le mani fate aderire la pdz ai bordi della torta
6. Tagliate di nuovo l’eccesso di pdz .
7. Con l‘apposita spatola (o con il dorso delle mani) fate aderire bene la pdz alla torta cercando di eliminare bolle d’aria ed eventuali imperfezioni.
8. Ora la vostra torta è pronta per essere decorata!
Buon divertimento!
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lucia September 6th, 2011
grazie per i tuoi preziosi consigli. Ma la torta la trasferisci successivamente sul vassoio o la decori direttamente sopra il vassoio? Grazie
sofia September 6th, 2011
Lucia: uso tutte e due le tecniche! Dipende da cosa devo fare…
ANGELA September 7th, 2011
ciao non è che mi puoi dire come fai la pasta di zucchero e quali coloranti usi? grazie
sofia September 7th, 2011
ciao Angela, qui c’è la ricetta della pdz http://cristallodizucchero.com/2010/04/glassa-fondente/ , io però la compro già pronta!
Alba September 9th, 2011
Quella che compri gia pronta, e’cosi facile da lavorare, come sembra in questo tutorial? e se serve di vari colori, la colori tu? Hai qualche consiglio su come adagiarla sulla torta, se una non ha il mattarello cosi grande?
renata brocca September 9th, 2011
…..
renata brocca September 9th, 2011
ciao è la prima volta che visualizzo questa pagina e se posso vorrei dirti che la crema al burro non è giusta manca di 1 elemento.dolce mamma cake facebook
Luisa September 18th, 2011
Ciao avevo già sbirciato sul tuo sito circa un mese fa perchè volevo fare una torta rivestita con pasta di zucchero per il battesimo del mio piccolo Thomas, ma poi non ho avuto il tempo (fra preparativi, parroco e la stanza)e così ho deciso di farmi aiutare da mia sorella quindi abiamo fatto tutto un altro tipo di dolce (bellissimo anche quello). L’11 Ottobre però l’altra mia figlia (Giulia) compie 2 anni, e questa volta, visto che sarò sicuramente meno indaffarata rispetto a un battesimo, voglio a tutti i costi fare una bellissima torta con pasta di zucchero, puoi darmi qualche consiglio? Mi raccomandfo semplice, perchè non l’ho mai fatto… A me piacerebbe anche fare una torta a forma di coccinella ma non so da che parte iniziare… Grazie in anticipo Luisa…
gaexxxxx October 28th, 2011
wuao
cristallo di zucchero » TUTORIAL: come rivestire una torta con pasta di zucchero – parte I November 3rd, 2011
[...] Vuoi un tutorial su come procedere con il rivestimento? Lasciami un commento qui sotto per farmelo sapere! LA 2° PARTE DEL TUTORIAL LA TROVATE QUI : TUTORIAL 2° PARTE [...]
francesca November 13th, 2011
ciao mi puoi far vedere come fai i barbapapa’? grazie
Daniela January 16th, 2012
Ciao Sofia! complimenti per tutti i tuoi capolavori. Tra qualche mese è il compleanno di mia figlia è voglio provare a preparare una torta con la glassa fondente, ma una volta decorata la tortA si puo conservare tanquillamente in frigo? o per la glassa l’umidità non va bene. come “stucco” va bene anche la panna? Grazie
Nat February 10th, 2012
Ciao,
ho letto che compri la pasta di zucchero già pronta. Io sono di Roma, sai indicarmi un posto dove posso acquistarla?
Mi sto avvicinando piano piano alla decorazione con esperimenti che x ora hanno dato piccoli frutti anche perchè fare in casa la pasta di zucchero è faticosissimo e non mi riesce sempre bene. Grazie x tutti i consigli che dai sul blog
patty February 16th, 2012
una torta ricoperta e decorata con pasta di marshmallow può stare in frigo? come posso ottenere una pasta di colore nero devo fare topolino e non trovo il colorante nero nei comuni supermercati?!!! aspetto una risposta grazie mille
monica March 18th, 2012
Ciao Sofia,
volevo chiederti come mai quando coloro la pasta di zucchero (io uso il colorante in gel) mi viene sempre opaca e il colore non è mai brillante? Mi potresti dare qualche suggerimento? Tu la pdz la colori oppure acquisti quella già colorata? Grazie
lucia April 18th, 2012
ciao. Sono poco esperta e la mia domanda (forse sciocca) è questa:- Con cosa si può rivestire la torta (stuccare come hai detto tu)prima della pdz? Io l’ho fatto con crema e non ti dico il risultato…
Potrei usare la panna?
taced di handmadecreativity May 17th, 2012
ciao, ho condiviso qui questo tuo interessante tutorial:
http://milleideeperunafesta.blogspot.it/2012/05/come-rivestire-una-torta-con-la-pasta.html
ciao, taced
Federica July 12th, 2012
Mi interesserebbe sapere dove si può acquistare la pasta di zucchero già pronta e se è già colorata…a Roma.Grazie,Federica
katrin March 22nd, 2013
dopo aver rivestito la torta per quando deve stare in frigo prima di servirla
katrin March 22nd, 2013
un minimo di e un massimo