E’ passato ormai qualche mese dal battesimo del mio bambino…e finalmente riesco a farvi vedere la torta che ho preparato per lui!

La torta era, ovviamente, accompagnata da biscotti ma di questi vi parlerò tra qualche giorno!

Le basi sono torte allo yogurt farcite con lemon curd.

Per le decorazioni ho usato sia pasta di zucchero che glassa reale.

Questa torta non è difficilissima da fare ma ci vuole tanta tanta pazienza per creare le perle! Vi faccio vedere quali sono i passaggi principali:

1. rivestite le due basi con pasta di zucchero color celeste opaco. Se non sapete come fare andate a vedere i tutorial qui e qui

2. con la sac a poche create le perle di diverse dimensioni usando glassa reale color avorio

3. un tocco di eleganza in più lo otterrete arricchendo il bordo con una passamaneria avorio

4. create il bavaglino in pasta di zucchero avorio e decoratelo con la glassa reale celeste

5. posizionate il bavaglino nel centro della torta superiore e appoggiate i due laccetti di pasta di zucchero

Consiglio: il bavaglino lo potete preparare con qualche giorno di anticipo in modo da avere più tempo all’ultimo momento!!

Naturalmente se la festeggiata è una femminuccia basta sostituire il colore celeste con un bel rosa antico!

Gli americani mi chiamerebbero cookiemaniac, cookieobsessed, cookieaholic….ma ormai lo sapete anche voi: la mia vera passione sono i biscotti decorati!

E, tanto per cambiare, mi sono fatta un regalino

Girovagando sul web, anche se ultimamente ho pochissimo tempo per farlo, ho trovato una cosina caaaariiiiiina!!!! I pizzi in glassa reale morbidi. Si, avete capito bene! Si possono fare i pizzi morbidi in modo da poterli ondulare su torte e biscotti. Non è meraviglioso? E, secondo voi, potevo farmeli scappare???

Guardate un pò qui: SUGARVEIL, in questi giorni c’è anche una superofferta!

Ieri mi è arrivato il pacco, appena ho un pò di tempo preparo qualcosa e vi faccio vedere

Guardate quante cose c’erano nel pacco, anche una bellissima shopper bag!

A presto

Ciao e ben ritrovate! In questo periodo vado un pò a rilento a fare le cose e anche questo post ha dovuto aspettare un bel pò prima di essere pubblicato!

Come molte di voi ormai sanno, il 15 dicembre è nato Andrea, il mio 3° cucciolo.

Per festeggiare la sua nascita ho voluto regalare un dolce pensiero a tutte le persone che sono venute a trovarmi …..Indovinato!!! Un bel biscotto!

I biscotti di pasta frolla  sono decorati con la glassa reale  e lo zucchero celeste molto chiaro. L’effetto finale è quello di un biscotto molto delicato.

 E mentre scrivo queste poche parole guardo Andrea mentre dorme, bellissimo, di una dolcezza infinita…

Non credevo di farcela…ma sono riuscita anche a fare i biscotti decorati per la nostra tavola natalizia!!! Questi biscotti decorati a forma di palline di Natale li ho fatti con delle formine che mia madre mi ha regalato per Natale (ma consegnato con moooolto anticipo!!!). Alcuni li ho disposti tra i rametti di abete come centrotavola, mentre gli altri li ho sistemati vicino ai piatti come segnaposto.

La base di pasta frolla l’ho decorata con glassa reale e brillantini commestibili. Dalla foto qui sotto si vede bene l’effetto luccicoso che mi piace tanto!

Bè…anche quest’anno il Natale è già passato, per noi è stato particolarmente bello grazie all’arrivo di Andrea

E voi avete decorato i biscotti per le vostre tavole di Natale?

Buone Feste  tutti!

Quando si decorano i biscotti, sia con glassa reale che con pdz, l’aggiunta di zucchero colorato dona un pò di luce e un tocco di allegria in più!

Come fare per incollarlo? La procedura è molto semplice, si allungano solo i tempi di lavorazione dei biscotti!

1. Innanzitutto decorare il biscotto con la glassa reale di base e lasciare asciugare bene la glassa. Consiglio di far passare una notte per ottenere un’asciugatura perfetta!

2. Una volta asciugata la base di glassa reale ripassare con la glassa reale su tutti i punti in cui si vuole incollare lo zucchero.

3. Appena stesa questa seconda mano, senza lasciare asciugare, premere leggermente il biscotto sullo zucchero che abbiamo sistemato su di un piattino.

La mamma di Maila voleva una torta molto allegra e con colori vivaci per il 1° compleanno della sua Maila e anche dei biscotti da regalare agli ospiti della festa.

Le torte fantasia con fiori e animaletti mi sembrano sempre molto adatte per i bambini piccoli e così ecco la torta di Maila in fucsia e rosa e con apine, farfalle, lumachine e bruco! Ovviamente tutto in pasta di zucchero. La torta è una red velvet ripiena di ganache.

Per i biscotti ho usato gli stessi animaletti ed ecco quindi il bruco, la farfalla, la lumachina e il fiore! Con il solito tocco di zucchero colorato per illuminare un pò! E anche l’etichetta, ovviamente, richiama torta e biscotti nei colori e nei disegni. La base è in pasta frolla e la decorazione in glassa reale.

Buon compleanno Maila!

Ciao, scusatemi per il silenzio dello scorso giovedì, oggi rieccomi qui con un tutorial veloce veloce ma credo abbastanza utile!

Oggi vi mostro come ottenere delle “perle” di glassa reale senza quell’orribile pennacchio che si forma quando staccate la sac a poche! Magari ci saranno metodi più scientifici per ottenere un bel risultato ma, come sempre, io vi spiego come faccio io a risolvere i problemi che incontro

1. Utilizzando della glassa reale piuttosto consistente, fate dei puntini  sulla vostra torta o, come in questo caso, su dei biscotti.

Vedete che i pois rosa hanno quell’orribile pennacchio e non assomigliano neanche un pò a delle graziose perline. Non perdetevi d’animo, ma…

2. …Prendete uno stuzzicandenti ed abbassate, DELICATAMENTE, i pennacchi!

Io ho notato che il risultato migliore si ottiene quando la glassa non è freschissima ma sta già iniziando a solidifcarsi. Intendo dire che non dovete aspettare delle ore, ma prima fate tutti i pallini e poi passate con lo stecchino.

3. Ecco il risultato…delle belle perline!!

Spero che questo tutorial vi sia utile e, se vi è piaciuto, condividete con le vostre amiche!!!

Parlo spesso di glassa fondente e di glassa reale e mi dimentico che a volte le cose che sembrano scontate non lo sono….Come, per esempio, la ricetta della glassa reale!

All’inizio anche io ho cercato in mille posti per capire come si facesse in modo preciso ed, in effetti, è molto semplice!

Cosa serve:

albumi d’uovo (possibilmente pastorizzato) a temperatura ambiente
zucchero a velo
gocce di limone
un mixer o frusta elettrica
coloranti (per la glassa colorata!)

Le dosi non sono molto precise, almeno io vado molto ad occhio e mi regolo così: 1 albume (circa 30 gr per quello pastorizzato) con 125 gr di zucchero a velo.

Con queste dosi la glassa rimane molto liquida e quindi aggiungo zucchero fino ad ottenere la consistenza desiderata!

Iniziare a montare gli albumi

e aggiungere lentamente lo zucchero (io non lo setaccio, ma non lo dite a nessuno )

Continuare a montare fino a raggiungere una buona consistenza.

Non serve montare troppo, anche perchè la glassa incorpora molta aria e si formano quelle terribili, odiose bollicine…

Per eliminare le bolle d’aria bisogna sbattere la ciotola sul piano di lavoro in modo da farle venire tutte (o quasi) a galla.  Dopo qualche ora molte andranno via…. In genere io mescolo delicatamente con un cucchiaio perchè mi sembra che aiuti a togliere l’aria, ma questa è solo una mia idea, niente di scientificamente provato!! Comunque bisogna aiutarsi anche con uno stuzzicadenti.

Mi raccomando, tenete la ciotola sempre coperta con la pellicola (anche mentre lavorate) altrimenti la glassa si secca in superficie!

Conservarla in frigorifero.

Per colorare la glassa basta pochissimo colorante che può essere aggiunto in qualsiasi momento. Poichè però spesso la glassa serve di più colori bisogna per forza colorarla quando è già pronta

PS: Oggi, dopo qualche mese dalla pubblicazione di questo post, vorrei aggiungere una precisazione visto che in molte me lo chiedete. Come si stende la glassa reale? Per decorare i biscotti o fare i decori sulle torte si usa la sac a poche , mentre se volete usare la GR per rivestire una torta e se è molto consistente allora solo in questo caso potete stenderla con la paletta.

Buon divertimento!!