Pasta frolla
Inviato il 29/1/2010 in Ricette
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Base per biscotti e crostate
250 gr farina
125 gr burro freddo
70 gr zucchero
1 uovo
pizzico di sale
eventuale aroma (cannella, vaniglia, chiodi garofano….)
Amalgamare gli ingredienti velocemente e far riposare l’impasto avvolto in pellicola in frigorifero per almeno 30 minuti.
Meglio se l’ambiente di lavoro è freddo, comunque consiglio di lavarsi le mani con acqua fredda!
Preparare i biscotti (o crostata) con gli stampini ed infornare per circa 20 min. a 160°C. (per la crostata i tempi sono un pò più lunghi)
(i tempi di cottura e la temperatura possono variare in base al proprio forno)
Gis January 30th, 2010
Uhm sounds delicioussss!
admin January 31st, 2010
it is indeed!!
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cristallo di zucchero » Biscotti natalizi decorati December 14th, 2010
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laura April 13th, 2011
ciao..io sono una tua nuova ammiratrice che si sta appassionando al bellissimo mondo della cucina e dei dolci e trovo bellissimo il tuo blog..ti volevo chiedere un consiglio su questa ricetta della pasta frolla..io la faccia uguale ma perche’ mi si rompe sempre quando la stendo?? per i biscotti problema nn c’è ma se devo stenderla per una torta..apriti cielo
)) grazie ciao
sofia April 15th, 2011
la frolla è dispettosa
per fare le crostate io la stendo in piccoli pezzetti per volta!
laura April 27th, 2011
grazie mille per il consiglio sofia
ci provero’ cosi
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[...] biscotti, in pasta frolla, sono decorati con pasta di [...]
cristallo di zucchero » Biscotti Hello Kitty May 27th, 2011
[...] sempre i biscotti sono in pasta frolla e la decorazione in pasta di zucchero con dettagli in glassa [...]
daniela June 24th, 2011
ciao volevo porti due domande:
1 come si incolla la pasta di zucchero sui biscotti?
2 come si incollano le decorazioni di pasta di zucchero sulle torte?
3 le torte che non hai rivestito con la past di zucchero sono rivestite con la panna?
4 hai mai congelato le torte?
sembra un interogatorio!!! a prestoooo. ciao
sofia July 6th, 2011
Daniela:
1. la risposta la trovi qui: http://cristallodizucchero.com/2010/03/biscotti-decorati-con-glassa-fondente/
2. con acqua e zucchero a velo, o solo con un goccino di acqua se le deco sono leggere, o con glassa reale
3. a quali ti riferisci? sono tutte in pdz
4. no, non ho mai surgelato le otrte già decorate
spero di esserti stata utile!
cristallo di zucchero » Biscotti Biberon October 12th, 2011
[...] questo caso dei biscotti in pasta frolla decorati con glassa reale e zucchero celeste molto chiaro. Il risultato sono dei biscotti [...]
cristallo di zucchero » Biscotti o…cupcakes??? October 17th, 2011
[...] le due cose e otteniamo degli allegri biscotti decorati a forma di [...]
ly October 29th, 2011
ciao a che altezza mi consigli di tenere la pasta frolla sempre 3cm vedo che quì non c’è il lievito GRAZIEEEE
cristallo di zucchero » Biscotti decorati con glassa reale e con zucchero colorato November 3rd, 2011
[...] Per la ricetta della pasta frolla(base dei biscotti) andate qui: http://cristallodizucchero.com/2010/01/pasta-froll/ [...]
carla November 11th, 2011
mamma mia ma sei bravissima proverò a fare i biscotti segnaposto natalizi sono meravigliosi!
cristallo di zucchero » Tutorial: come fare i biscotti Babbo Natale December 11th, 2011
[...] ♥ biscotti in pasta frolla (andate qui per vedere come si fanno) ♥ formina a cuore ♥ pasta di zucchero bianca, rossa e rosa (quella rosa non è indispensabile, potete mischiare il bianco con il rosso!) ♥ pennarello alimentare nero ♥ tappetino con rilievi ♥ marmellata ♥ stuzzicadenti ♥ qualche attrezzo…. [...]
Manuela December 11th, 2011
….cosa dire i tuoi dolci sono dei capolavori…
cristallo di zucchero » Biscotti Natalizi Segnaposto December 17th, 2011
[...] base è un biscotto di frolla decorato con pasta di zucchero e [...]
Antonella December 18th, 2011
Ciao….complimenti per i tuoi lavori!!!
Per queste festività volevo cimentarmi a fare i biscotti decorati!!!!e mi farebbe piacere portarli a casa dei parenti…..quanti gg prima posso farli???e per il trasporto posso metterli in una scatola di latta???posso posizionare i biscotti come vanno vanno o si rovinano???grazie e buone feste!!!!!!
cristallo di zucchero » Biscotti decorati biberon January 17th, 2012
[...] biscotti di pasta frolla sono decorati con la glassa reale e lo zucchero celeste molto chiaro. L’effetto finale è [...]
Ilaria March 19th, 2012
Ciao posso chiederti una cosa: ma l’uovo lo metti intero o solo il tuorlo. Io uso più o meno le stesse quantità di farina , burro e zucchero ma due tuorli! Cosa cambia??
Ilaria March 19th, 2012
Ciao posso chiederti una cosa: ma l’uovo lo metti intero o solo il tuorlo. Io uso più o meno le stesse quantità di farina , burro e zucchero ma due tuorli!
Ilaria March 19th, 2012
Scusate non mi sono accorta di avere inviato 2 volte il messaggio!!
cristallo di zucchero » Biscotti decorati di Pasqua March 20th, 2012
[...] biscotti in pasta frolla sono decorati con pasta di zucchero al cioccolato o colorata. I musetti dei conigli sono fatti a [...]
Francy March 21st, 2012
Per Ilaria: mettere l’uovo interno (tuorlo +albume)rende l’impasto più legato,più omogeneo, come se l’albume facesse da collante….infatti non hai neanche problemi a stendere l’impasto in quanto non si frantuma e sbriciola….Io prima la facevo solo con i tuorli ma per stenderla era un’impresa (e io pensavo che fosse il burro che si surriscaldasse) da quando uso 1 uovo e 1 tuorlo non ho più avuto problemi ed è molto meglio l’impasto da maneggiare!!!provalo e non te ne pentirai…
sofia April 4th, 2012
ciao ilaria, uso l’uovo intero, cmq vedo che francy ti ha già dato una risposta molto dettagliata!!! grazie francy
cristallo di zucchero » Colazione di San Valentino July 6th, 2012
[...] in pasta frolla decorati con pasta di zucchero nei colori tenui del lilla in 3 [...]
biscotto decorato san valentino February 11th, 2013
[...] biscotto lecca lecca di pasta frolla rivestito con pasta di zucchero. Un pò di polvere perlata, un pò di pazienza per creare le [...]
Pomeriggio con Lorenzo ovvero come intrattenere un bambino senza Wii e PlayStation | MammaMoglieDonnaMammaMoglieDonna August 18th, 2013
[...] che non mi sono persa d’animo e mentre aspettavo il loro ritorno da scuola ho preparato la pasta frolla di Sofia, che poi è quella dei meravigliosi biscotti lecca-lecca. Al loro arrivo gli ho proposto qualcosa [...]
giovanna September 23rd, 2013
Cara Sofia, complimenti per il tuo lavoro, sbircio spesso il tuo blog in cerca di dritte. Volevo chiederti un trucco per mantenere la frolla della forma dello stampino che le ho dato, senza che in cottura si deformi, allarghi ecc….
come fare?
grazie Giovanna
Il barattolo - Le "M" Cronache October 3rd, 2016
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