Ricetta: torta di carote
Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto anglosassone e poco usata in Italia ma….ottima!!! La torta di carote. Ho provato questa ricetta e il risultato è FA-VO-LO- SO!! La torta è molto leggera per l’assenza di burro e morbidissima. Non l’ho ancora provata per una torta a piani e quindi non so dirvi se l’impasto è sufficientemente compatto (vi saprò dire), ma per i cupcake è perfetta 
Teglia rettangolare da plumcake 22×7 cm
circa 12 cupcake 
Ingredienti
250 gr carote
5 uova
200 gr zucchero
scorza di 1 arancia
200 gr farina di mandorle (mandorle in polvere)
Procedimento
♥ pelare e grattugiare le carote
♥ separare gli albumi dai tuorli; sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari, aggiungere la scorza d’arancia e la farina di mandorle. Mescolare bene
♥ montare a neve gli albumi e unirli delicatamente insieme alle carote al composto di tuorli e mandorle.
♥ versare nello stampo e infornare a 170° per circa 50 minuti (come al solito i tempi e i gradi per la cottura dipendono dal vostro forno!)
Questa torta, o cupcake, si sposa benissimo con la cheesecream
E ora…buona decorazione!!!
Francesca February 13th, 2012
Ho provato alcune tue ricette…ottime,ma soprattutto bellissimi i biscotti. Considerando che sei di Roma come me un corso nel 2012 lo farò sicuramente….una domanda….il peso delle carote che hai inserito nella ricetta è il peso dopo che si sono pelate?
grazie Francesca
Vanessa February 14th, 2012
questa ricetta mi ispira un sacco! domani la proverò per i cupcakes e farò fare da cavia ai miei colleghi…
poi ti dico!
elisa February 21st, 2012
buonissimi
ho seguito le dosi indicate e sono venuti fuori 18 cupcake 
la prossima volta provo a fare la torta 
complimenti
cristallo di zucchero » Cupcake: festa del papà February 29th, 2012
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Marina October 20th, 2012
Ciao, una domanda, in questa torta non si utilizza il lievito?
benny October 26th, 2012
questa ricetta la proverò oggi! sembra pazzesca , ma se volessi aggiungere le noci in che dose mi consigleresti?!
Grazie Sofia questo blog m’ispira sempre : )