Spesso decoro i biscotti con la pasta di zucchero, ma anche con la glassa reale si ottengono dei risultati meravigliosi! Trovo molto divertente la decorazione con i pois. Non è difficile, seguitemi….

1. Preparate tutto il materiale che vi occorre e suddividete la glassa reale in ciotoline da tenere sempre coperte con la pellicola per non far seccare la glassa reale. La consistenza deve essere abbastanza fluida, quella che in inglese chiamano “running icing”.

Ho usato bocchette N. 2 e N. 3 (non le avevo tutte con N. 3!!)

2. Preparate il bordo dei biscotti. A me piace molto il bordo di un colore diverso dal riempimento. Per fare il contorno la glassa reale deve essere molto consistente. Per il contorno ho usato la bocchetta N. 5, questi biscotti sono abbastanza grandi.

3. Iniziate a lavorare 4-5 biscotti per volta. Con la glassa liquida riempite i biscotti in modo piuttosto approssimativo…..

4. ….poi con uno stuzzicadenti riempite bene tutta la base.

5. Ora fate cadere delle piccole gocce di glassa colorata sulla base che è ancora liquida (per questo dovete fare 4-5 biscotti per volta e non di più!). Se il colore dei pois è molto più scuro rispetto alla base allora aspettate un pochino prima di farli altrimenti si forma una sbavatura sotto il pois (ma fateli pur sempre mentre la base è ancora fresca)

Fate questa operazione anche con gli altri colori.

…..e voilà!

divertente, vero?

Non mi sembra vero, oggi è 1 anno da quando ho pubblicato il mio primo post!

E’ iniziato tutto come un gioco, all’inizio pensavo: speriamo di riuscire a pubblicare almeno 2 post al mese…ed invece ultimamente scrivo quasi tutti i giorni!!

In questo anno ho conosciuto tante ragazze e in moltissime siete venute a vedere il mio blog, sono davvero contenta!

All’inizio mi ero ripromessa di inserire almeno 1 tutorial al mese ed invece…scusate…non ho mantenuto questa promessa! Ci riprovo!!

E per festeggiare nel prossimo post vi regalo un tutorial su come fare i pois sui biscotti decorati in glassa reale

Tanti auguri!!!!!

Qualche giorno fa Melissa, una ragazza americana amica di una mia amica, mi ha chiesto se potevo fare la torta di compleanno per sua figlia e mi ha  fatto vedere le foto delle torte degli anni scorsi fatte negli USA. Oddio, questa si che era una bella sfida!!!

Mi ha inviato il biglietto di invito alla festa e il disegno mi è piaciuto subito tantissimo!!

Tutta la torta riprende i colori del biglietto (anche se un pò accentuati) e la bambolina rappresenta quella dell’invito.

Questi bei colori si prestavano molto bene anche alla decorazione dei biscotti e così ecco un bel cestino di accompagnamento pieno di biscotti da regalare agli invitati! Il fiocchetto viola e verde riprende i colori delle decorazioni.

Mi sono divertita moltissimo a fare questa torta-biscotti e sono anche molto soddisfatta del risultato!!

Happy Birthday Alexandria!

Ganache di cioccolato…uhhmmmm….solo a parlarne sento la sua morbidezza sciogliersi in bocca….

Questa “crema” è talmente buona e così facile da preparare e così tanto versatile che credo meriti un post tutto per sè!!

Navigando sul web e leggendo libri ho trovato varie versioni ma questa mi sembra la più utilizzata ed è comunque quella che uso io, perfetta per farcire e rivestire le torte da decorare.

Ingredienti:

♥ cioccolata fondente tritata               100 gr
♥ panna fresca da montare                  100 ml

la dose cambia in funzione della quantità necessaria di ganache, ma il rapporto è sempre 1:1

Procedimento

Portare la panna quasi ad ebollizione.

Versarla sulla cioccolata tritata (fuori dal fuoco) e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fatto!!! tutto qui…

All’inizio il composto è molto liquido

ma dopo qualche ora (a temperatura ambiente) si solidifica fino a raggiungere la consistenza perfetta per essere spalmata con una spatola od utilizzata in una sac a poche.

Quindi l’unica accortezza è quella di prepararla con qualche ora di anticipo, il giorno prima, altrimenti risulta troppo liquida per essere spalmata. Per questo motivo vi consiglio di prepararne un pò di più piuttosto che di meno perchè se vi manca all’ultimo minuto non fate in tempo a prepararne altra.

Se conservata in frigorifero diventa troppo dura e bisogna riportarla a temperatura ambiente.

Una volta farcita e rivestita, la torta si può conservare in frigorifero ma è molto importante tenerla a temperatura ambiente per qualche ora prima di mangiarla.

PS: un altro utile consiglio: se siete particolarmente golose fate una dose un pò più grande di quella necessaria perchè ne leccherete tantissima…

Ciao ragazze,

ormai manca poco a San Valentino e mi sembra una buona occasione per imparare a decorare  biscotti e cupcake!

Il prossimo corso si terrà il 6 febbraio a Roma.

Il corso è rivolto alle persone che si avvicinano per la prima volta al mondo della decorazione con la pasta di zucchero e a chi ha voglia di “staccare la spina” e regalarsi 3 ore di relax e divertimento!

Per maggiori informazioni contattatemi sofia@cristallodizucchero.com

La prenotazione è obbligatoria.

Vi aspetto

I Barbapapà sono i personaggi preferiti dai bimbi in questi ultimi mesi! (anche mia figlia li adora )

Per festeggiare il 1° compleanno di Leonardo ho crerato questa allegra famigliola intenta in varie attività: dormire, leggere, “papereggiare”, salutare, appendere le lettere del nome, oziare… Insomma mentre creavo mi sembrava di far parte di questo bel pomeriggio della famiglia Barbapapà!!

Sotto si nascondono le torte al cioccolato ripiene di ganache e gelatina di ciliegia.

Buon compleanno Leonardo!

Questa torta è per festeggiare i …. anni di Sonia!

Il sole di questi giorni mi ha ispirato colori primaverili e così la scelta del rosa elettrico ammorbidito da un verde spento.

Tanti auguri Sonia!

Spiderman, uno degli eroi più amati dai bambini da sempre!! Ma anche dalle bambine, ed in effetti questa torta era per Camilla!

Avrei voluto mettere una candelina nera sopra il ragno, ma mi sembrava troppo un azzardo…così ho optato per questa azzurra dello stesso colore di Spiderman!

Torta al cioccolato ripiena di ganache e gelatina di ciliegia.

Buon compleanno Camilla

Quest’anno la Befana a Matilde ha portato questa casetta! Rigorosamente in rosa!!! E lei si diverte tantissimo ad accendere le luci…..

…e la casetta non la fa mangiare a nessuno!

Eccola la prima torta del 2011 per iniziare l’anno  nuovo in modo allegro e vivace!! (in effetti l’ho fatta per il 7 gennaio ma ci metto più tempo a pubblicarla che a farla!!)

Mi piacciono molto questi colori e l’allegria che trasmette questa torta. Inoltre, per la mia felicità, Trilli mi da la possibilità di usare brillantini e polvere perlata che stanno un pò ovunque sui fiori, farfalle, numero 5, Trilli…peccato che in foto non si vedano!

La base è una torta al cioccolato  farcita di ganache e gelatina di ciliegia e tutte le decorazioni, compresa la bambolina, sono fatte a mano in pasta di zucchero.