Collezione “Rose e Drappi”….

…questo è il nome che mi sono divertita a dare alla mia collezione di biscotti per il matrimonio 2012!!!

Colori glamour, come vuole la moda del momento

Biscotti da usare come segnaposto, come bomboniera un pò divertente o come regalino per le ospiti!

Volete il passo passo per realizzare anche voi questi biscotti decorati con pasta di zucchero? Lo trovate, dettagliatissimo, sulla rivista cake design N. 4 appena uscito in edicola!

E voi quale colore preferite?

Bianco

Avorio e lilla

Rosa e cioccolato 

Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto anglosassone e poco usata in Italia ma….ottima!!! La torta di carote. Ho provato questa ricetta e il risultato è FA-VO-LO- SO!! La torta è molto leggera per l’assenza di burro e morbidissima. Non l’ho ancora provata per una torta a piani e quindi non so dirvi se l’impasto è sufficientemente compatto (vi saprò dire), ma per i cupcake è perfetta

Teglia rettangolare da plumcake 22×7 cm
circa 12 cupcake 

Ingredienti

250 gr carote
5 uova
200 gr zucchero
scorza di 1 arancia
200 gr farina di mandorle (mandorle in polvere)

Procedimento

♥ pelare e grattugiare le carote

♥ separare gli albumi dai tuorli; sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari, aggiungere la scorza d’arancia e la farina di mandorle. Mescolare bene

♥ montare a neve gli albumi e unirli delicatamente insieme alle carote al composto di tuorli e mandorle.

♥ versare nello stampo e infornare a 170° per circa 50 minuti (come al solito i tempi e i gradi per la cottura dipendono dal vostro forno!)

Questa torta, o cupcake, si sposa benissimo con la cheesecream

E ora…buona decorazione!!!

ciao ragazze,

volete regalare un dolce pensiero decorato da voi al vostro lui? Al corso di decorazione dell’11 febbraio 2012 imparerete a decorare biscotti e cupcake con la pasta di zucchero!

In dettaglio….

Il corso è rivolto a chi si avvicina per la prima volta al mondo della decorazione dei biscotti e cupcake con la tecnica della glassa fondente o pasta di zucchero.

Imparerete a decorare i biscotti e cupcake con varie tecniche e trucchetti! E dopo la decorazione vedremo di valorizzare le creazioni con delle simpatiche confezioni!

Agenda
Orario: 9.45-13.00

Parte teorica
Pasta frolla/ impasti: ricetta e lavorazione – spiegazioni teoriche
Glasse: cosa sono, come si usano, come si colorano, come si conservano

Parte pratica
Decorazione dei biscotti/cupcake
Confezionamento dei biscotti/cupcake

Materiale fornito
biscotti e cupcake pronti per la decorazione
glassa fondente
colori
attrezzi e materiali necessari per la decorazione
materiale per il confezionamento
Al termine del corso le partecipanti porteranno via i propri biscotti decorati e confezionati

N. partecipanti: 8-10

Sede: ROMA il corso si svolge in un circolo sportivo immerso nella magica atmosfera del parco dell’Appia Antica

Circolo Tennis Tor Carbone   www.centrosportivotorcarbone.it
Via Tor Carbone 41 (Appia Antica)

 informazioni/prenotazione: sofia@cristallodizucchero.com
Prenotazione obbligatoria

ciao ragazze,

nel 2012 ci saranno altri corsi e il calendario sarà di volta in volta aggiornato online! Quindi mi raccomando, sintonizzatevi spesso su questa pagina

Sede: ROMA

Biscotti natalizi vintage: 1 dicembre 2012  vai qui per maggiori info

Se volete ricevere maggiori informazioni scrivetemi a sofia@cristallodizucchero.com

a presto

Sofia

Ciao e ben ritrovate! In questo periodo vado un pò a rilento a fare le cose e anche questo post ha dovuto aspettare un bel pò prima di essere pubblicato!

Come molte di voi ormai sanno, il 15 dicembre è nato Andrea, il mio 3° cucciolo.

Per festeggiare la sua nascita ho voluto regalare un dolce pensiero a tutte le persone che sono venute a trovarmi …..Indovinato!!! Un bel biscotto!

I biscotti di pasta frolla  sono decorati con la glassa reale  e lo zucchero celeste molto chiaro. L’effetto finale è quello di un biscotto molto delicato.

 E mentre scrivo queste poche parole guardo Andrea mentre dorme, bellissimo, di una dolcezza infinita…

Ben ritrovate a tutte e buon anno!!! Lo so un pò ritardo…ma in questo periodo la mia vita è un pò frenetica e devo calibrarmi sui nuovi ritmi!!

Prima di Natale, e pochissimi giorni prima di partorire, ho iniziato una collaborazione con la nuova rivista italiana Cake Design.

E sul N.3, appena uscito in edicola, trovate il passo passo della mia torta Happy Garden, http://cristallodizucchero.com/2010/10/torta-happy-garden/, che ho fatto qualche mese fa per Ilaria!

L’ho riprodotta proprio per la rivista e per evidenziare nel dettaglio tutti i passaggi. Quindi, se volete fare anche voi questa torta, non perdete il N. 3 di Cake Design

Non credevo di farcela…ma sono riuscita anche a fare i biscotti decorati per la nostra tavola natalizia!!! Questi biscotti decorati a forma di palline di Natale li ho fatti con delle formine che mia madre mi ha regalato per Natale (ma consegnato con moooolto anticipo!!!). Alcuni li ho disposti tra i rametti di abete come centrotavola, mentre gli altri li ho sistemati vicino ai piatti come segnaposto.

La base di pasta frolla l’ho decorata con glassa reale e brillantini commestibili. Dalla foto qui sotto si vede bene l’effetto luccicoso che mi piace tanto!

Bè…anche quest’anno il Natale è già passato, per noi è stato particolarmente bello grazie all’arrivo di Andrea

E voi avete decorato i biscotti per le vostre tavole di Natale?

Buone Feste  tutti!

Anche quest’anno per il pranzo di Natale aziendale ho preparato dei biscotti natalizi decorati da usare come segnaposto.

Ho usato solo il bianco e i brillantini commestibili e come forme l’albero (per gli uomini) e la torta a 3 piani (per le donne). In effetti sarebbero molto adatti anche come segnaposto per un matrimonio in periodo natalizio

Anche per le etichette ho usato colori freddi, tutto richiamava l’idea del freddo e della neve!

La base è un biscotto di frolla decorato con pasta di zucchero e brillantini.

Buon Natale!

Per il mercatino di beneficienza alla scuola di mia figlia ho preparato un pò di biscotti decorati con pasta di zucchero. Per i soggetti ho usato Babbo Natale e Stellina, lo so, li ho già fatti lo scorso anno ma per i bambini mi sembravano perfetti…

I biscotti di Babbo Natale sono tra i miei preferiti per un paio di motivi.

1°: perchè sono molto simpatici
2°: perchè sono la dimostrazione che si possono fare dei bei biscotti senza necessariamente avere la formina natalizia ma utilizzando molta fantasia!!

Durante i miei corsi di decorazione dei biscotti mi piace sempre sottolineare come non sia necessario acquistare l’inimmaginabile per creare qualcosa di carino. A volte è sufficiente avere pochissime cose a disposizione ma tanta fantasia!! E questi cuori trasformati in Babbo Natale ne sono la dimostrazione.

In questo tutorial di dicembre vi spiego come fare passo passo questi simpatici Babbo Natale.

Avete bisogno di:

♥ biscotti in pasta frolla (andate qui per vedere come si fanno)
♥ formina a cuore
♥ pasta di zucchero  bianca, rossa e rosa (quella rosa non è indispensabile, potete mischiare il bianco con il rosso!)
♥ pennarello alimentare nero
♥ tappetino con rilievi
♥ marmellata
♥ stuzzicadenti
♥ qualche attrezzo….

1.  Posizionate il cuore sottosopra e spalmate un sottile strato di marmellata (andate qui per il dettaglio su come decorare i biscotti con pasta di zucchero)

Stendete la glassa fondente  (che è la stessa cosa della pasta di zucchero )

Prima di sagomare il cuore usate il tappetino per imprimere l’effetto barba. Se non avete questi tappetini non vi preoccupate, viene carino anche con il fondo liscio  (vedi qui se non ci credi!).

Taglia la punta e fai aderire la pdz al biscotto come in foto.

2. Fai una piccolissima pallina rosa e schiacciala tra le dita e il palmo della mano (senza usare stampini) per ottenere la forma del viso che fai aderire alla “barba”

3. Fai una pallina rossa e con la mano  (senza  stampini) fai un triangolo un pò cicciottello che fai aderire sulla punta (parte bassa della foto).
Con l’apposito strumento (a sinistra  parte alta della foto) fai l’incavo per incollare poi il pon pon. Se non hai lo strumento puoi anche usare il dito mignolo!!  Con qualsiasi arnese liscio crea le righe sul cappello (io ho usato lo strumento a destra)

4. Con la pdz bianca crea un a pallina e una striscia non piatta (parte in alto a sx della foto).

Fai aderire la pallina e la striscia (parte in basso a sx della foto)  aiutandoti con un goccino di acqua se necessario.

Con lo stuzzicadenti e un coltello a seghetto (o l’apposito strumento che vedi in foto) crea i buchini sul pon pon e sulla bordura bianca del cappello (parte in basso a dx della foto)

5. Ora che il viso rosa si è un pò asciugato con il pennarello alimentare disegna occhi e bocca (PRIMA di fare i baffi e la barba!!)

6.  Con le mani crea la sagoma dei baffi e della barba.

Falli aderire sulla base e poi con uno stuzzicadenti fai le righe per renderli più reali.

Alla fine incolla una piccolina pallina rosa per il naso.

Ecco il tuo biscotto Babbo Natale pronto per essere regalato! E credetemi, a Natale questi biscotti decorati se impacchettati in modo carino si trasformano in regalini molto apprezzati!

REGALO PER TE: Vuoi il Pdf dell’etichetta che ho creato per confezionare questi biscotti? Averla è facile! Condividi questo tutorial sulla tua pagina fb o sul tuo blog. Lasciami un commento qui sotto con il link della condivisione e ti spedirò al più presto il file in pdf.

Buon Natale