ciao ragazze,

volete regalare un dolce pensiero decorato da voi al vostro lui? Al corso di decorazione dell’11 febbraio 2012 imparerete a decorare biscotti e cupcake con la pasta di zucchero!

In dettaglio….

Il corso è rivolto a chi si avvicina per la prima volta al mondo della decorazione dei biscotti e cupcake con la tecnica della glassa fondente o pasta di zucchero.

Imparerete a decorare i biscotti e cupcake con varie tecniche e trucchetti! E dopo la decorazione vedremo di valorizzare le creazioni con delle simpatiche confezioni!

Agenda
Orario: 9.45-13.00

Parte teorica
Pasta frolla/ impasti: ricetta e lavorazione – spiegazioni teoriche
Glasse: cosa sono, come si usano, come si colorano, come si conservano

Parte pratica
Decorazione dei biscotti/cupcake
Confezionamento dei biscotti/cupcake

Materiale fornito
biscotti e cupcake pronti per la decorazione
glassa fondente
colori
attrezzi e materiali necessari per la decorazione
materiale per il confezionamento
Al termine del corso le partecipanti porteranno via i propri biscotti decorati e confezionati

N. partecipanti: 8-10

Sede: ROMA il corso si svolge in un circolo sportivo immerso nella magica atmosfera del parco dell’Appia Antica

Circolo Tennis Tor Carbone   www.centrosportivotorcarbone.it
Via Tor Carbone 41 (Appia Antica)

 informazioni/prenotazione: sofia@cristallodizucchero.com
Prenotazione obbligatoria

]]> http://cristallodizucchero.com/2012/02/corso-decorazione-biscotti-e-cupcake-san-valentino/feed/ 1 http://cristallodizucchero.com/2012/01/corsi-cake-cookie-design-2012/ http://cristallodizucchero.com/2012/01/corsi-cake-cookie-design-2012/#comments Thu, 26 Jan 2012 18:40:52 +0000 sofia http://cristallodizucchero.com/?p=2137 ciao ragazze,

nel 2012 ci saranno altri corsi e il calendario sarà di volta in volta aggiornato online! Quindi mi raccomando, sintonizzatevi spesso su questa pagina

CORSO DI DECORAZIONE BISCOTTI E CUPCAKE: SAN VALENTINO
11 FEBBRAIO 2012 – 9.45-13
ROMA 

Se volete ricevere maggiori informazioni scrivetemi a sofia@cristallodizucchero.com

a presto

Sofia

Come molte di voi ormai sanno, il 15 dicembre è nato Andrea, il mio 3° cucciolo.

Per festeggiare la sua nascita ho voluto regalare un dolce pensiero a tutte le persone che sono venute a trovarmi …..Indovinato!!! Un bel biscotto!

I biscotti di pasta frolla  sono decorati con la glassa reale  e lo zucchero celeste molto chiaro. L’effetto finale è quello di un biscotto molto delicato.

 E mentre scrivo queste poche parole guardo Andrea mentre dorme, bellissimo, di una dolcezza infinita…

Prima di Natale, e pochissimi giorni prima di partorire, ho iniziato una collaborazione con la nuova rivista italiana Cake Design.

E sul N.3, appena uscito in edicola, trovate il passo passo della mia torta Happy Garden, http://cristallodizucchero.com/2010/10/torta-happy-garden/, che ho fatto qualche mese fa per Ilaria!

L’ho riprodotta proprio per la rivista e per evidenziare nel dettaglio tutti i passaggi. Quindi, se volete fare anche voi questa torta, non perdete il N. 3 di Cake Design

Non credevo di farcela…ma sono riuscita anche a fare i biscotti decorati per la nostra tavola natalizia!!! Questi biscotti decorati a forma di palline di Natale li ho fatti con delle formine che mia madre mi ha regalato per Natale (ma consegnato con moooolto anticipo!!!). Alcuni li ho disposti tra i rametti di abete come centrotavola, mentre gli altri li ho sistemati vicino ai piatti come segnaposto.

La base di pasta frolla l’ho decorata con glassa reale e brillantini commestibili. Dalla foto qui sotto si vede bene l’effetto luccicoso che mi piace tanto!

Bè…anche quest’anno il Natale è già passato, per noi è stato particolarmente bello grazie all’arrivo di Andrea

E voi avete decorato i biscotti per le vostre tavole di Natale?

Buone Feste  tutti!

Ho usato solo il bianco e i brillantini commestibili e come forme l’albero (per gli uomini) e la torta a 3 piani (per le donne). In effetti sarebbero molto adatti anche come segnaposto per un matrimonio in periodo natalizio

Anche per le etichette ho usato colori freddi, tutto richiamava l’idea del freddo e della neve!

La base è un biscotto di frolla decorato con pasta di zucchero e brillantini.

Buon Natale!

1°: perchè sono molto simpatici
2°: perchè sono la dimostrazione che si possono fare dei bei biscotti senza necessariamente avere la formina natalizia ma utilizzando molta fantasia!!

Durante i miei corsi di decorazione dei biscotti mi piace sempre sottolineare come non sia necessario acquistare l’inimmaginabile per creare qualcosa di carino. A volte è sufficiente avere pochissime cose a disposizione ma tanta fantasia!! E questi cuori trasformati in Babbo Natale ne sono la dimostrazione.

In questo tutorial di dicembre vi spiego come fare passo passo questi simpatici Babbo Natale.

Avete bisogno di:

♥ biscotti in pasta frolla (andate qui per vedere come si fanno)
♥ formina a cuore
♥ pasta di zucchero  bianca, rossa e rosa (quella rosa non è indispensabile, potete mischiare il bianco con il rosso!)
♥ pennarello alimentare nero
♥ tappetino con rilievi
♥ marmellata
♥ stuzzicadenti
♥ qualche attrezzo….

1.  Posizionate il cuore sottosopra e spalmate un sottile strato di marmellata (andate qui per il dettaglio su come decorare i biscotti con pasta di zucchero)

Stendete la glassa fondente  (che è la stessa cosa della pasta di zucchero )

Prima di sagomare il cuore usate il tappetino per imprimere l’effetto barba. Se non avete questi tappetini non vi preoccupate, viene carino anche con il fondo liscio  (vedi qui se non ci credi!).

Taglia la punta e fai aderire la pdz al biscotto come in foto.

2. Fai una piccolissima pallina rosa e schiacciala tra le dita e il palmo della mano (senza usare stampini) per ottenere la forma del viso che fai aderire alla “barba”

3. Fai una pallina rossa e con la mano  (senza  stampini) fai un triangolo un pò cicciottello che fai aderire sulla punta (parte bassa della foto).
Con l’apposito strumento (a sinistra  parte alta della foto) fai l’incavo per incollare poi il pon pon. Se non hai lo strumento puoi anche usare il dito mignolo!!  Con qualsiasi arnese liscio crea le righe sul cappello (io ho usato lo strumento a destra)

4. Con la pdz bianca crea un a pallina e una striscia non piatta (parte in alto a sx della foto).

Fai aderire la pallina e la striscia (parte in basso a sx della foto)  aiutandoti con un goccino di acqua se necessario.

Con lo stuzzicadenti e un coltello a seghetto (o l’apposito strumento che vedi in foto) crea i buchini sul pon pon e sulla bordura bianca del cappello (parte in basso a dx della foto)

5. Ora che il viso rosa si è un pò asciugato con il pennarello alimentare disegna occhi e bocca (PRIMA di fare i baffi e la barba!!)

6.  Con le mani crea la sagoma dei baffi e della barba.

Falli aderire sulla base e poi con uno stuzzicadenti fai le righe per renderli più reali.

Alla fine incolla una piccolina pallina rosa per il naso.

Ecco il tuo biscotto Babbo Natale pronto per essere regalato! E credetemi, a Natale questi biscotti decorati se impacchettati in modo carino si trasformano in regalini molto apprezzati!

REGALO PER TE: Vuoi il Pdf dell’etichetta che ho creato per confezionare questi biscotti? Averla è facile! Condividi questo tutorial sulla tua pagina fb o sul tuo blog. Lasciami un commento qui sotto con il link della condivisione e ti spedirò al più presto il file in pdf.

Buon Natale

A me poi piace molto il mono o bicolore, le torte mi sembrano così eleganti….

L’orsetto tutto bianco, in pasta di zucchero, tiene in mano un cuore-cuscino rosso tutto perlato (tanto per non smentirmi!!)

E per rendere più “piumoso” il cappello ho usato la farina di cocco sul pon pon e sulla bordura.

La torta era una velvet cake ripiena di ganache e marmellata di ciliegia.

Che ne dite?

E con questa torta decorata con la ballerina non mi sono certo tirata indietro!

Il tutù e le scarpette sono rivestite con brillantini commestibili e polvere perlata che ho utilizzato anche sul vassoio sottotorta.

E non vi dico che pazienza fare tutte quelle roselline bianche intorno alla torta!

La torta era una velvet al cioccolato con ganache!

In questo caso mi sono un pò allontanata dalla richiesta della mamma di Giulio ma il risultato finale mi è piaciuto molto e credo anche a lei

Va bene, al posto del cavalluccio a dondolo bidimensionale ho creato un coniglietto, ma non è dolcissimo?

E i cuori fatti a mano in pasta di zucchero e ricoperti di polvere perlata non vi piacciono?

E l’orsetto è così tenero….

Tutta la torta è rivestita in pasta di zucchero ed anche le decorazioni sono in glassa fondente.

La torta è una velvet cake bianca ripiena di cheescream e fragole.

Questi biscotti sono decorati in pasta di zucchero e hanno un tocco di polvere perlata e di zucchero colorato (come poteva mancare sui miei biscotti?).

Li puoi usare come regalini originali per Natale o come segnaposto per la tua tavola natalizia!

Se sei alle prime armi con la decorazione dei biscotti in pasta di zucchero e vuoi sapere come fare, vai a vedere il mio tutorial cliccando qui

Come sempre il mio stile è piuttosto semplice! Tutta la torta è rivestita in pasta di zucchero e anche Pluto è fatto a mano con la glassa fondente. Ci sono anche le orecchie ma sono nere e l’ombra in sottofondo non le fa vedere!!!Il vassoio sottotorta è coperto di glassa reale. Vuoi sapere come si prepara il vassoio con questa tecnica? Vai a vedere il mio tutorial qui!

Sono stata contattata da In cucina, clicca qui per il collegamento,   una pagina di Facebook interamente dedicata alla cucina, dagli antipasti ai dolci!! Vi consiglio di andare a sbirciare

Se poi vi siete perse l’intervista allora potete trovarla qui: intervista

Spiderman è sicuramente, insieme ai Barbapapà, uno dei personaggi più richiesti per le torte dei bambini!!!

E così anche Lorenzo ha spento le sue 4 candeline (azzurre come il personaggio) con l’Uomo Ragno!!

La torta era una red velvet , poco red ma molto cioccolatosa!!! e ripiena di ganache.

La copertura, le palline colorate e Spiderman, ormai lo sapete, in pasta di zucchero. Naturalmente Spiderman è fatto a mano senza l’ausilio di stampi!!!

Buon compleanno Lorenzo

Come fare per incollarlo? La procedura è molto semplice, si allungano solo i tempi di lavorazione dei biscotti!

1. Innanzitutto decorare il biscotto con la glassa reale di base e lasciare asciugare bene la glassa. Consiglio di far passare una notte per ottenere un’asciugatura perfetta!

2. Una volta asciugata la base di glassa reale ripassare con la glassa reale su tutti i punti in cui si vuole incollare lo zucchero.

3. Appena stesa questa seconda mano, senza lasciare asciugare, premere leggermente il biscotto sullo zucchero che abbiamo sistemato su di un piattino.

Le torte fantasia con fiori e animaletti mi sembrano sempre molto adatte per i bambini piccoli e così ecco la torta di Maila in fucsia e rosa e con apine, farfalle, lumachine e bruco! Ovviamente tutto in pasta di zucchero. La torta è una red velvet ripiena di ganache.

Per i biscotti ho usato gli stessi animaletti ed ecco quindi il bruco, la farfalla, la lumachina e il fiore! Con il solito tocco di zucchero colorato per illuminare un pò! E anche l’etichetta, ovviamente, richiama torta e biscotti nei colori e nei disegni. La base è in pasta frolla e la decorazione in glassa reale.

Buon compleanno Maila!

Uniamo le due cose e otteniamo degli allegri biscotti decorati a forma di cupcakes!

E come sempre, ormai lo sapete, aggiungo un tocco di luce utilizzando zucchero colorato! In questo caso lo zucchero rappresenta le codette sparse sulla “panna” del cupcake

Le etichette, non proprio in tema con i biscotti, riprendono però il biglietto di invito della festa.

La base è data da biscotti in pasta frolla e la decorazione è in glassa reale.

In questo caso sono per festeggiare il primo compleanno di Giulia e così si tingono di rosa!

Per ravvivare un pò ho usato il rosa in 2 tonalità leggermente diverse. E poi ancora zucchero colorato per dare un tocco di luce! Sulla parte bassa delle ali lo zucchero rosa l’ho mischiato a quello bianco per ottenere un effetto delicatissimo. Dalla foto qui in basso forse si capisce un pò…

E poi, tanto per cambiare un pò, per il corpo della farfalla ho usato il beccuccio a stella. Ovviamente la decorazione è in glassa reale. Il biscotto, invece, come sempre in pasta frolla.

In questo caso dei biscotti in pasta frolla decorati con glassa reale e zucchero celeste molto chiaro. Il risultato sono dei biscotti delicatissimi. Lo zucchero colorato dona quella lucentezza particolare che mi piace tanto!
In prima fila li ho fotografati senza busta e sul retro confezionati.

Che ne dite?

In effetti non ci assomiglia molto ( ) , però almeno l’effetto perlato e brillantinato è proprio come lo volevo io! Per il perlato sul rivestimento ho usato una bomboletta spray comprata in Inghilterra e custodita per una buona occasione!! L’avevo usata anche per il vestito di Barbie  di mia figlia

Le decorazioni e la copertura sono in pdz e la torta è al cioccolato ripiena di ganache al cioccolato.

A presto

oggi vi voglio dire come faccio a rivestire un vassoio di cartone con la pdz da utilizzare come vassoio sottotorta.

1. Prendete il cartone e spalmatelo di marmellata (senza pezzi) e mettetelo da parte

 2.  Sul piano di lavoro stendete la pdz di uno spessore di circa 3mm e con un diametro che sia un pò superiore a quello del cartone

 3. Avvolgete la pdz sul mattarello e stendetela sul vassoio.

 4. Con l’ausilio dell’apposita spatola o con il dorso della mano stendete bene la pdz ed eliminate le eventuali bolle d’aria

 5. Con un coltello dalla lama liscia ritagliate la pdz seguendo perfettamente il bordo del cartone

 6. Ecco qua il vostro vassoio sottotorta decorato!

 7. Per rifinire il lavoro passate con la colla stick lungo il bordo…

 8….e fate aderire il nastro colorato che avete scelto!

 Buon divertimento!!!

E allora per i suoi 3 anni che torta avrei mai potuto fare? Ma certo…la torta Principessa! Una bella Barbie con il vestitto in pdz tutto rosa e bianco e una bella spruzzata di bianco perlato!

Bella questa principessa ma tu, mia piccola dolce Sara, sei la Pipipessa più bella di tutte!

Tanti auguri cucciola mia!

Purtroppo non ho avuto il tempo di fare tutto come volevo perchè ho dovuto anche preparare la torta per Sara (la sorella) e tutta la festa!! Quindi il vassoio sottotorta non è decorato e la pdz violetta non si è trasformata in Squiddy….però a Luca è piaciuta tantissimo!!! Vi piacciono le candeline camuffate da hamburgers?

Tanti auguri amore mio!!

Qual’è stato il suo regalo da parte mia? Il giardino di casa nostra per invitare circa 100 persone alla festa intitolata “Elisir d’Oriente” e, ovviamente, non potevo non farle la torta!!! Certo che una torta in stile orientale all’inizio mi ha messa un pò in crisi…e su internet non ho trovato nulla che mi potesse dare qualche idea!  Per fortuna, dopo un pò di esitazione, le idee hanno iniziato a fiorire e sono riuscita a materializzarle in una torta a 4 piani tutta rigorosamente al cioccolato e ripiena con marmellata di ciliegia e ganache di cioccolata!

A vederla così sembra tanto semplice…ma vi assicuro che ci ho lavorato una quantità di ore esagerata!! Tutte le decorazioni in oro le ho fatte a mano con il pennellino e non finivano più…Anche le palline sono in pdz rivestite con polvere perlata d’oro. Bè, il risultato finale era davvero bellissimo e in cima ci ho messo 3 candele tutte dorate!!  Grande, bella e buona e si, questa volta mi faccio proprio i complimenti da sola !!

Ed eccoci: Ester in mezzo, Francesca, l’altra mia cognata che addenta la torta, e io dietro vestita da danzatrice del ventre (altra mia passione nella mia vita pre-bimbi!!)

1. Dopo aver ricoperto la vostra torta con lo “stucco”, stendete una sfoglia di pasta di zucchero spessa circa 3mm. Utilizzate zucchero a velo e non farina per non far aderire la pdz al piano di lavoro e al mattarello, ma senza abbondare altrimenti si indurisce troppo la pdz. Il diametro della sfoglia deve essere un pò superiore alla somma del diametro della torta + il doppio dell’altezza della torta.

2. Avvolgete delicatamente la sfoglia sul mattarello….

3…e coprite la torta.

4. Tagliate la pdz in eccesso.

5.Poi delicatamente aiutandovi con le mani fate aderire la pdz ai bordi della torta

6. Tagliate di nuovo l’eccesso di pdz .

7. Con l’apposita spatola (o con il dorso delle mani) fate aderire bene la pdz alla torta cercando di eliminare bolle d’aria ed eventuali imperfezioni.

8. Ora la vostra torta è pronta per essere decorata!

 Buon divertimento!

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Dopo la pausa estiva voglio riaprire il blog con una simpatica torta di Pocoyo. Forse non tutti conoscono questo personaggio ma alle mamme dei più piccini non può essere sfuggito!!

E Daniel ha scelto proprio Pocoyo per festeggiare il suo primo compleanno

Torta al cioccolato (velvet cake) ripiena di ganache al cioccolato e marmellata di ciliegia…..la mia preferita!

Tutte le decorazioni sono fatte a mano in pasta di zucchero.

Buon compleanno Daniel!

E dopo le prime farfalle ed Hello Kitty quest’anno mi sono ispirata alla fatina disegnata sul suo biglietto di invito!  Niente di meglio per giocare con l’effetto perlato (le palline dorate) e con  i brillantini (sparsi su qualche fiore) che mi piacciono tanto!!

E’ un peccato che dalla foto non si veda il riflesso dei brillantini ma, soprattutto i fiori bianchi in mano alla fatina, erano davvero luminosissimi sotto il sole!! E presa dall’euforia ho anche messo del tulle tra i 2 strati della gonna! Si vede poco ma credetemi…c’è!!

La torta era una velvet bianca farcita con cheesecream  e una montagna di fragole!

Per i biscotti ho scelto la forma della stella che più mi ricordava la bacchetta magica della fatina.

Il sacchetto l’ho chiuso con un fiocchetto lilla e ho fatto un’etichetta un pò diversa dal solito e che ho ripreso dall’invito.

Queste stelle di pasta frolla le ho decorate con glassa reale e zucchero colorato e brillantini.

L’unico problema è che Ludovica adora la pasta di zucchero (mangia questa e toglie il biscotto!!!) e quindi ho preparato qualche biscotto solo per lei rivestito in pdz

Per il 1° compleanno di Lavinia delle belle farfalline ci stanno proprio bene!

E allora, armata di biscotti, glassa reale, zuccheri colorati e brillantini alimentari, mi sono messa all’opera!

Per i biscotti ho usato pasta frolla semplice e al cioccolato. Come colori ho scelto il rosa e il lilla perchè mi sembrano molto adatti per una bimba di 1 anno e perchè mi piacciono moltissimo Gli stessi colori li ho usati anche per le etichette e la confezione finale mi sembra un ottimo risultato! Che ne dite?

Gli zuccheri colorati li ho usati per i bordi delle farfalle e per illuminare un pò l’interno di quelle rosa. I brillantini li ho usati solo per i puntini delle farfalle lilla. Peccato che dalla foto non si vede l’effetto sbrilluccicoso!

E, in onore della festeggiata, una farfalla più grande sullo stecco!

Anche qui effetto perlato e brillantini, che dite, ho esagerato?

Lilla, rosa…colori tenui e delicati per questa torta di Hello Kitty!  Ormai sono diventata anche io una fan di questa signorina e mi piace fare queste torte delicate! Delicata anche nel gusto: base di velvet cake bianca farcita con cheescream e fragole. Naturalmente tutte le decorazioni e la copertura sono in pasta di zucchero.

Buon compleanno Francesca!

Questa volta i biscotti si sono trasformati in un simpatico centrotavola per un compleanno

Come vedete ho dato libero sfogo alla mia fantasia….e ho utilizzato di tutto!!!
Brillantini commestibili, zuccheri colorati, perline, fiori di pdz…..ah…mi sono proprio divertita!!! La base è di glassa reale.

Un saluto a tutti

Ecco cosa vi serve:
♥ 250 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
♥ 125  gr zucchero a velo
♥ 100 gr burro mobido (che si può anche omettere)

Montare il formaggio con lo zucchero a velo e aggiungere il burro morbido. Pronta!!                                                                                                                                                     

Dicevo che il burro si può omettere per avere una farcia più leggera. Però il burro serve a dare un pò più di consistenza a questa “crema” , cosa che risulta molto utile quando si montano le torte che andranno poi decorate.

Se siete amanti dei gusti particolarmente dolci potete aumentare la dose dello zucchero a velo.

La cheesecream può essere aromatizzata a piacimento con pezzetti di frutta fresca, aromi, cacao, gocce di cioccolata…liberate la vostra fantasia!

E come sempre….se questo tutorial vi è piaciuto condividetelo con le vostre amiche!!

I miei tutorial riprenderanno a settembre, ricordatevi: ogni 1° e 3° giovedì del mese!!! Vi aspetto e vi auguro buone vacanze

I Barbapapà sono un soggetto davvero molto richiesto e anche i miei bimbi quando vedono che li preparo si divertono un sacco! E io mi diverto cercando, ogni volta, di giocare un pò con le loro trasformazioni!
Ho pensato, visto il successo, di creare un post tutto per loro e che aggiornerò ogni volta che farò un’altra torta dei Barbapapà!!! E voi, ne avete fatte di torte o biscotti con i Barbapapà?

La preparazione è davvero semplicissima.

Le dosi originali sono 1:2 –  burro:zucchero a velo.

Io non uso queste proporzioni, troppo dolce…ma i gusti son gusti!
In genere non supero la dose 1:1, che mi permette di ottenere una crema abbastanza dura da usare come stucco ma non eccessivamente dolce.

Montare il burro a temperatura ambiente unendo lo zucchero a velo. Ecco…tutto qui!!!

Volendo si può aromatizzare con cacao, aromi alla frutta, sciroppi di frutta….

E voi come la fate?

Me li hanno chiesti per un baby Shower, purtroppo non avevo tempo per fare anche la torta

Anche questa volta per la decorazione ho usato la glassa reale e gli zuccheri colorati.

Per i colori un pò accesi mi sono ispirata ai colori usati per la festa e, in questo caso, anche per le etichette. Per questa volta non mi posso prendere il merito delle etichette perchè me le ha preparate direttamente Julie, una web designer ed organizzatrice della festa! Non sono bellissime?

Silvia, per la 1° Comunione di suo figlio Riccardo, li ha voluti utilizzare come segnaposto.

Come indicazione mi ha detto che ci doveva essere il colore prugna e i fiorellini. Abbiamo “discusso” un pò, perchè avevo paura che i fiorellini e il colore prugna e glicine rendessero i biscotti troppo femminili e poco adatti ad un bambino.  Alla fine li ho fatti così e devo dire che sono molto soddisfatta!

Per la confezione ho preparato delle etichette color prugna con stampato sopra il nome degli invitati.

I biscotti, anche questa volta, sono in pasta frolla e decorati in pasta di zucchero.

Come soggetti ho fatto la paperella, l’orsetto, la carrozzina e il body. Tutti decorati in glassa reale.

Per rallegrarli ho usato dello zucchero colorato che ha donato molta lucentezza!

Come sempre li ho confezionati usando delle simpatiche etichette che richiamassero il disegno e colori dei biscotti. O sono i biscotti che richiamano l’etichetta??!?

Perfetti come segnaposto o come regalino per gli ospiti!

Per il battesimo di Diego ho fatto una torta velvet cake (senza il rosso e senza il cacao!) ripiena di creamcheese con fragole fresche.

Tutte le decorazioni, come sempre, sono in pasta di zucchero.

Ci sono anche dei biscotti decorati, ma li posterò domani…

ciao

Si, ma io non ho la formina di Hello Kitty……e poco importa!!! Ho messo  la bambolina sull’etichetta e per i biscotti ho usato la forma del cupcake e del cuore in bianco e rosa

Non sono carinissimi?

Come sempre i biscotti sono in pasta frolla e la decorazione in pasta di zucchero con dettagli in glassa reale.

Oggi vi mostro come ottenere delle “perle” di glassa reale senza quell’orribile pennacchio che si forma quando staccate la sac a poche! Magari ci saranno metodi più scientifici per ottenere un bel risultato ma, come sempre, io vi spiego come faccio io a risolvere i problemi che incontro

1. Utilizzando della glassa reale piuttosto consistente, fate dei puntini  sulla vostra torta o, come in questo caso, su dei biscotti.

Vedete che i pois rosa hanno quell’orribile pennacchio e non assomigliano neanche un pò a delle graziose perline. Non perdetevi d’animo, ma…

2. …Prendete uno stuzzicandenti ed abbassate, DELICATAMENTE, i pennacchi!

Io ho notato che il risultato migliore si ottiene quando la glassa non è freschissima ma sta già iniziando a solidifcarsi. Intendo dire che non dovete aspettare delle ore, ma prima fate tutti i pallini e poi passate con lo stecchino.

3. Ecco il risultato…delle belle perline!!

Spero che questo tutorial vi sia utile e, se vi è piaciuto, condividete con le vostre amiche!!!

Se c’è un bambino che si meritava una torta decorata quest’anno era proprio Edoardo! Per i suoi 8 anni ha voluto la torta di Spiderman, fatta un pò di fretta ma con tanto tanto amore!

Una torta al cioccolato con ganache di cioccolata e marmellata di ciliegia che fa sempre impazzire un pò tutti

Spiderman, ovviamente, è in pasta di zucchero.

Avevo preparato anche le etichette per i biscotti, che non proprio fatto in tempo a preparare, ma che la mamma ha usato per confezionare bustine piene di caramelle. Appena mi manda la foto la aggiungo qui!!

Tanti auguri tesoro!

Questi biscotti li ho preparati per la 1° Comunione di Virginia.  In questo caso ho preparato prima l’etichetta e da lì ho proseguito con la decorazione dei biscotti riprendendo i colori. Dalla foto non si vede molto bene ma i colori erano molto carini, tonalità un pò antichizzate di giallo, verde, lilla e rosa. Un pò particolare come disegno ma a me è piaciuto molto!

I biscotti, in pasta frolla, sono decorati con pasta di zucchero.

Ho usato un simpatico vassoio di latta rosa per la confezione che ho poi incartato nel cellophane e infiocchettato!

In realtà mi sembra una normale torta al burro al cioccolato con un nome molto esotico, ma comunque è davvero buonissima.

La ricetta l’ho presa da http://www.joyofbaking.com/ , ma ho ridotto di 100gr lo zucchero perchè era troppo dolce per i miei gusti!
Dicevo che non è rossa, ed in effetti ho messo molto colorante ma la torta cotta è marrone (come mi sembra ovvio visto che c’è il cacao). Magari a qualcuna di voi è venuta vermanete rossa, fatemi sapere! Ho provato la stessa versione senza cacao e la torta era rosa, molto carina!!

Dosi per teglia circa 20 cm

250 gr farina
1/2 cucchiaino di sale
15 gr cacao
113 gr burro a temperatura ambiente
200 gr zucchero
2 uova
240 ml buttermilk
2 cucchiai di colorante rosso
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di baking soda (io ho usato l’ammoniaca per dolci)

In una ciotola mescola la farina, il sale e il cacao.

Nel mix elettrico, o planetaria, sbatti il burro per un paio di minuti fino a renderlo morbido.
Aggiungi lo zucchero e sbatti per altri 2-3 minuti.

Aggiungi un uovo alla volta sbattendo bene tra uno e l’altro.

In una tazza unisci il colorante rosso al buttermilk ed amalgama bene.

Portando il mixer ad una velocità bassa, aggiungi in modo alternato gli ingredienti secchi e il buttermilk in 3 fasi, iniziando e finendo con la farina.

In una tazzina mescola l’aceto con il baking soda (ammoniaca per dolci), rendi il composto frizzante e aggiungi velocemente al composto della torta.

Trasferisci il composto nella teglia e cuoci per circa 40 min a 160C° (questi sono i tempi e gradi del mio forno, ma ognuno si regoli con il proprio forno!!!)

Sentirete che buona….

La base della torta era al burro ripiena con cream cheese con fragole fresche.

Sia Sebi che il fratellino sono grandi appassionati di Cars e per lui, inevitabilmente, la torta di Saetta McQueen (versione deserto) per festeggiare i suoi 3 anni! Per l’occasione i cactus si sono trasformati in candeline

Naturalmente tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero, ad eccezione della scritta sul cofano per la quale , viste le ridotte dimensioni, ho preferito ritagliare un pezzetto dal libro di mio figlio!!

Tanti auguri Sebi!

Per una raccolta completa di tutti i biscotti decorati dedicati alla Pasqua vai qui .

Buona Pasqua a tutti!!!!

In commercio esistono anche le sac a poche usa e getta (la Decora ad esempio, le vende) che sono comodissime. Il grande vantaggio di quelle di carta, però, è che puoi fare un foro piccolissimo per le decorazioni più sottili senza bisogno di spendere una fortuna in bocchette (che tra l’altro quelle piccole sono difficilissime da trovare!!).

Bando alle chiacchiere, cominciamo….

1. Ricavate un quadrato da un foglio di carta forno

2. Piegate il quadrato a metà e con l’aiuto di un coltello ricavatene 2 triangoli isosceli (con due lati uguali)

3. Prendete un triangolo e posizionatelo con la punta rivolta verso di voi e il lato più lungo di fronte a voi

4. Prendete la punta di destra e arrotolatela verso l’interno fino a farla coincidere con la punta rivolta verso di voi   

5. Ripetete la stessa operazione con la punta di sinistra, arrotolandola verso destra

6. Avrete così il conetto con le punte perfettamente sovrapposte.

7. ora, per far si che il conetto non si apra, dovete ripiegare questa estremità con le punte sovrapposte. Non potete usare lo scotch perchè questo sulla carta forno non aderisce, ma vi potete aiutare con la spillatrice (io lo faccio sempre!)

8. Ed ecco il vostro conetto pronto per essere riempito con la glassa reale o con la ghiaccia Attenzione a non riempirlo completamente o la glassa vi uscirà dalla parte superiore!

9. Vi consiglio di tagliare la punta solo dopo averlo riempito di glassa per evitare che questa fuoriesca dal foro. Dopo aver riempito il conetto ricordatevi di ripiegare la parte superiore per chiudere il conetto e non far uscire la glassa!!

Qunado tagliate la punta fate attenzione a tagliare un pezzettino piccolissimo e fare una prova. Fate sempre in tempo ad allargare il buchino, ma se l’avete fatto troppo grande dovete ricominciare tutto daccapo!

Buon divertimento!!

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Semplicemente in barattoli di vetro, tipo quelli per la marmellata e con un bel fiocco colorato!

Naturalmente non poteva mancare una simpatica etichetta che richiamasse i biscotti decorati!
Mi piace molto questo tipo di confezione, mi sembra allegra e divertente. Ed è un regalino perfetto per maestre, pediatri, parenti…

E voi, come avete decorato i vostri biscotti?

Che ne dite di un pò di verde e rosa?

Oppure preferite il rosa con il giallo?

Ma anche lilla e verde non è male…

E se invece mischiassimo tutti i colori insieme?

Questi sono tutti minibiscotti di frolla al cioccolato (ingrediente immancabile per Pasqua!) decorati con glassa reale e con l’aggiunta di un pò di zucchero colorato per illuminare un pò:-)
Guardate i coniglietti, non sono dolcissimi con quella codina zuccherosa? E i pulcini? Non saprei quali scegliere!

Ma la confezione?!? Ah bè, per questa dovete aspettare ancora qualche giorno! Intanto vi ho dato qualche idea per le decorazioni della vostra Pasqua!

A presto…

Come sempre ci sono mille modi per confezionare e bisogna scegliere quello più appropriato alla situazione o quello che si può fare con il materiale a disposizione.

Oggi vi faccio vedere come io, e non dico che sia l’unico modo o quello migliore, confeziono i miei biscotti decorati utilizzando le etichette.

Cosa ti serve:

Etichette
Colla
Forbici
Scotch
Bustine trasparenti
Biscotti

1. Dopo aver inserito delicatamente il biscotto nella bustina, fai adrire metà dello scotch (inteso in senso longitudinale) lungo il bordo superiore della busta.

2. Facendo attenzione a non accartocciare lo scotch, piega la metà superiore e falla aderire alla bustina in modo da chiuderla bene.

3. Con le forbici taglia l’avanzo di scotch ai lati.

4. Piega l’etichetta in modo che la parte posteriore sia un pò più corta di quella anteriore.

5. Spalma un pò di colla stick nella parte interna dell’etichetta.

6. Fai aderire l’etichetta alla bustina allineando in modo preciso i lati.

Ed ecco che il vostro biscotto è pronto per essere regalato!!

E cos’è?  dove si compra?…vabbè cambio ricetta…

Non scoraggiatevi, fare il buttermilk è semplicissimo! Innanzitutto :
cos’è? La traduzione in italiano, come da dizionario, è “latticello”.

A cosa serve? Pare che renda particolarmente morbidi i dolci!

Come si fa? metti 1 cucchiaio di aceto o di limone ogni 240 ml di latte e lascia riposare 5 minuti. Fatto e pronto per essere utilizzato!!

L’aspetto è quello del latte cagliato, ma tranquille…va benissimo!

oggi è giovedì..ma non è il turno del tutorial (vi ricordo: ogni 1° e 3° giovedì del mese). Per ingannare l’attesa e per ringraziarvi perchè mi seguite sempre così numerose e per i vostri messaggi (sempre molto graditi)  ho pensato di farvi un regalino

La Pasqua si avvicina e bisogna iniziare a decorare uova e biscotti! In molte mi chiedete dove compro le etichette che uso per confezionare i miei biscotti. Come ho già detto a molte di voi, le etichette me le preparo da sola al computer e oggi vi voglio regalare un pdf da stampare…da cui potete ritagliare delle simpatiche etichette per confezionare i biscotti di Pasqua! Queste etichette vanno bene per le bustine larghe 10 cm.

Se questo regalino, come spero, vi ha fatto piacere ringraziatemi condividendo questa pagina con le vostre amiche e lasciandomi un commento qui sotto!

per scaricare il file clicca su Pasqua 10

Vi aspetto giovedì prossimo con il tutorial su come confezionare i biscotti!

Per lei assolutamente una torta romantica, con fiori e farfalle….ma alla fine le farfalle non sapevo dove metterle e così sono rimaste nella mia scatolina, spero che Alba non si arrabbi!! non so bene che fiore sia il protagonista di questa torta, me lo sono inventato…però non è niente male, no? Naturalmente tutte le decorazioni sono fatte a mano in pasta di zucchero e nascondono una torta al cioccolato ripiena, ancora una volta, di ganache e marmellata di ciliegia.

Alba regalerà agli amici anche dei biscotti decorati con pasta di zucchero e…quanto mi piace quest’etichetta che ho creato appositamente per lei!!

Una visione d’insieme…

Buon compleanno Alba!

Non è proprio facile questo soggetto in un periodo non natalizio ma visto che i colori della festa erano il bianco e il lilla mi sono divertita anche con le etichette

I biscotti, ovviamente in pasta frolla, sono decorati con pasta di zucchero.

ormai lo sapete…i biscotti decorati con la pasta di zucchero sono la mia passione! E non vi sembrano perfetti per rallegrare le vostre feste Pasquali?

Impareremo insieme a decorare degli allegri biscotti per Pasqua al corso che si terrà a

Roma, sabato 2 aprile
10.00-13.00
oppure
15.00-18.00

La sede è nel suggestivo parco dell’Appia Antica, un posto davvero incantevole!

In particolare presso il Circolo Tennis Tor Carbone, via Tor Carbone 41, www.torcarbone.it

Il corso è dedicato a che si vuole avvicinare al dolce mondo della decorazione con la pasta di zucchero.

Contattatemi per maggiori informazioni sofia@cristallodizucchero.com
Vi aspetto!

Tanti auguri Angelica!

La torta non ho fatto in tempo a fartela…ma il biscotto te lo regalo con affetto

Naturalmente fiori e colori pastello per dare il benvenuto alla tanto attesa primavera!!!

E se siamo in tante a chiamarla forse arriva prima….
Ecco il “richiamo” delle ragazze del corso del 20 marzo

E’ stata proprio una bella giornata, grazie ragazze!

1.
Prendete la vostra torta e al fine di avere una superficie piatta vi consiglio di tagliarne la calotta.

2.
Tagliate vari strati e farcite come volete.

3.
A questo punto inizia la parte più importante per ottenere un buon risultato finale.
La torta va ricoperta con uno “stucco” per livellare la superficie e le pareti e per far aderire bene la glassa fondente. In genere io uso la crema al burro o la ganache di cioccolato perchè sono consistenti e si prestano molto bene a questo scopo.
Per facilitare il lavoro conviene scaldare un pò il composto per renderlo morbido e più facilmente spalmabile con una spatola.

Mettete la torta in frigorifero almeno 15 minuti per far rassodare la crema di burro. A questo punto la vostra torta è pronta per essere ricoperta con la pasta di zucchero!

Vuoi un tutorial su come procedere con il rivestimento? Lasciami un commento qui sotto per farmelo sapere!
LA 2° PARTE DEL TUTORIAL LA TROVATE QUI : TUTORIAL 2° PARTE

Se ti piacciono i miei tutorial fai conoscere il mio blog o la mia pagina di fb alle tue amiche!!

Per rallegrare ulteriormente ho creato delle etichette che richiamassero forme e colori dei biscotti. Metà dei biscotti, quelli più grandi, li ho confezionati così mentre l’altra metà, quelli più piccoli, non li ho impacchettti perchè erano da sistemare sui piatti e da mangiare durante la festa.

Sistemati in questo allegro vassoio verde chiaro su carta velina gialla davano proprio l’idea della primavera!

Tanti auguri Aurora!!

Qualche giorno fa una mia amica mi ha chiesto di fare una torta per gli 8 anni di sua figlia Alessandra. Peccato…proprio per questo weekend che sono in montagna!

Però sono riuscita a farle i biscotti. Il tema della festa era Principi e Principesse e così, con un pò di fantasia, ho creato le principesse con il vestito rosa e il principe azzurro con il cavallo bianco!

Purtroppo credo proprio di dover fare un corso di fotografia….le mie foto non rendono mai abbastanza bene!! in questo caso la foto l’ho fatta di notte ed era davvero buia! Con qualche ritocco digitale l’abbiamo sistemata un pò ma non si capisce che la base del biscotto con il cavallo era di un bell’azzurro, proprio quello di un principe Inoltre la criniera e le orecchie del cavallo erano venate ma non si vede neanche quell’effetto

Quindi datemi un pò di fiducia e credetemi se vi dico che erano davvero carini e sistemati in questo vassoio rosa creavano un bell’effetto allegro!

I biscotti sono in pasta frolla e decorti con pasta di zucchero.

Inoltre, per far capire meglio che si trattava di principi e principesse, ho creato questa etichetta con la principessa trainata dai cavalli bianchi….a me è piaciuta tantissimo!!!

I biscotti lecca-lecca hanno un bel fascino e sono bellissimi da regalare.

Molti mesi fa avevo promesso di postare il tutorial ed ora, con un pò di ritardo, eccomi qui a dirvi come faccio io a fare questo tipo di biscotti. Sicuramente esistono vari modi di procedere, ma questa è la mia tecnica.

1. Preparare 2 forme (in questo caso è pasta frolla), una un pò più sottile dell’altra.

2. Inserire lo stecco nella base più spessa facendo un pò di pressione. Attente a non rompere l’impasto.

3. Posizionare la base più sottile esattamente sopra la base con lo stecco.

4. Per evitare di scurire lo stecco durante la cottura lo potete coprire con della carta forno. Infornate per il tempo necessario.(scusate, le foto le ho fatte in 2 momenti diversi, queste ultime hanno le nocciole tritate!)

5. Il biscotto dopo la cottura…

…pronto per essere decorato!

Lo stecco può anche essere inserito nel biscotto (sempre prima della cottura) magari un pò spesso, anzichè usare la tecnica a sandwich. L’unico rischio è che si veda troppo il rigonfiamento dopo la cottura.

Come vi dicevo ci sono sempre vari metodi per ottenere lo stesso risultato ed ognuna di noi deve trovare quello che le sembra il migliore!

Buon divertimento

Adoro le torte decorate con gli animaletti! In questo caso colori molto soft ma allegri per festeggiare il battesimo di Alessandro. Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero.

Una torta al cioccolato con ganache e gelatina di ciliegia, la mia preferita!

E per salutare gli ospiti tanti biscotti a forma di bruchetti decorati con glassa reale.

Ultimamente mi è presa la passione per le pecorelle! Non sono carine? E per questa torta è bastato seguire il suggerimento di mamma Alessandra “aggiungi il ciuccio” e voilà…trasformata la pecorella in un bebè

Questo disegno è nato dal suggerimento di Alessandra che mi ha fatto vedere una foto…che io ho praticamente stravolto! Però mi piace com’è venuta! In particolare mi piace la tonalità del celeste, molto brillante anche se tenue.

Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero, tranne la passamaneria intorno al vassoio!

All’inizio anche io ho cercato in mille posti per capire come si facesse in modo preciso ed, in effetti, è molto semplice!

Cosa serve:

albumi d’uovo (possibilmente pastorizzato) a temperatura ambiente
zucchero a velo
gocce di limone
un mixer o frusta elettrica
coloranti (per la glassa colorata!)

Le dosi non sono molto precise, almeno io vado molto ad occhio e mi regolo così: 1 albume (circa 30 gr per quello pastorizzato) con 125 gr di zucchero a velo.

Con queste dosi la glassa rimane molto liquida e quindi aggiungo zucchero fino ad ottenere la consistenza desiderata!

Iniziare a montare gli albumi

e aggiungere lentamente lo zucchero (io non lo setaccio, ma non lo dite a nessuno )

Continuare a montare fino a raggiungere una buona consistenza.

Non serve montare troppo, anche perchè la glassa incorpora molta aria e si formano quelle terribili, odiose bollicine…

Per eliminare le bolle d’aria bisogna sbattere la ciotola sul piano di lavoro in modo da farle venire tutte (o quasi) a galla.  Dopo qualche ora molte andranno via…. In genere io mescolo delicatamente con un cucchiaio perchè mi sembra che aiuti a togliere l’aria, ma questa è solo una mia idea, niente di scientificamente provato!! Comunque bisogna aiutarsi anche con uno stuzzicadenti.

Mi raccomando, tenete la ciotola sempre coperta con la pellicola (anche mentre lavorate) altrimenti la glassa si secca in superficie!

Conservarla in frigorifero.

Per colorare la glassa basta pochissimo colorante che può essere aggiunto in qualsiasi momento. Poichè però spesso la glassa serve di più colori bisogna per forza colorarla quando è già pronta

PS: Oggi, dopo qualche mese dalla pubblicazione di questo post, vorrei aggiungere una precisazione visto che in molte me lo chiedete. Come si stende la glassa reale? Per decorare i biscotti o fare i decori sulle torte si usa la sac a poche , mentre se volete usare la GR per rivestire una torta e se è molto consistente allora solo in questo caso potete stenderla con la paletta.

Buon divertimento!!

Un paio di giorni fa mi ha contattata Lucia chiedendomi l’autorizzazione per pubblicare le foto delle mie torte, ma non mi aspettavo un post così carino!! E’ stata davvero una bella sorpresa

Grazie

Un biscotto decorato con un tenero orsetto…c’è un modo più dolce per augurare un buon San Valentino a tutti voi?

La decorazione è in pasta di zucchero sulla base di pasta frolla. E questo è anche il biscotto che hanno decorato le ragazze al corso del 6 febbraio!

Spiderman, un altro personaggio che non tramonta mai…

Chi come me è vittima innocente dei Teletubbies sa che al prescelto si illumina la finestrella sulla pancia con tutti brillantini!! E così non mi sono lasciata sfuggire l’occasione per usare il disco dust per illuminare un pò le mie creazioni Per chi non riesce a vederlo dalla foto, do qualche suggerimento….il prescelto è Pooh, quello rosso!!

Che per l’occasione si è anche trasformato in una candelina.

Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero  e sono appoggiate su una torta allo yogurt ripiena di cheesecream al limone!

1. Preparate tutto il materiale che vi occorre e suddividete la glassa reale in ciotoline da tenere sempre coperte con la pellicola per non far seccare la glassa reale. La consistenza deve essere abbastanza fluida, quella che in inglese chiamano “running icing”.

Ho usato bocchette N. 2 e N. 3 (non le avevo tutte con N. 3!!)

2. Preparate il bordo dei biscotti. A me piace molto il bordo di un colore diverso dal riempimento. Per fare il contorno la glassa reale deve essere molto consistente. Per il contorno ho usato la bocchetta N. 5, questi biscotti sono abbastanza grandi.

3. Iniziate a lavorare 4-5 biscotti per volta. Con la glassa liquida riempite i biscotti in modo piuttosto approssimativo…..

4. ….poi con uno stuzzicadenti riempite bene tutta la base.

5. Ora fate cadere delle piccole gocce di glassa colorata sulla base che è ancora liquida (per questo dovete fare 4-5 biscotti per volta e non di più!). Se il colore dei pois è molto più scuro rispetto alla base allora aspettate un pochino prima di farli altrimenti si forma una sbavatura sotto il pois (ma fateli pur sempre mentre la base è ancora fresca)

Fate questa operazione anche con gli altri colori.

…..e voilà!

divertente, vero?

E’ iniziato tutto come un gioco, all’inizio pensavo: speriamo di riuscire a pubblicare almeno 2 post al mese…ed invece ultimamente scrivo quasi tutti i giorni!!

In questo anno ho conosciuto tante ragazze e in moltissime siete venute a vedere il mio blog, sono davvero contenta!

All’inizio mi ero ripromessa di inserire almeno 1 tutorial al mese ed invece…scusate…non ho mantenuto questa promessa! Ci riprovo!!

E per festeggiare nel prossimo post vi regalo un tutorial su come fare i pois sui biscotti decorati in glassa reale

Tanti auguri!!!!!

Mi ha inviato il biglietto di invito alla festa e il disegno mi è piaciuto subito tantissimo!!

Tutta la torta riprende i colori del biglietto (anche se un pò accentuati) e la bambolina rappresenta quella dell’invito.

Questi bei colori si prestavano molto bene anche alla decorazione dei biscotti e così ecco un bel cestino di accompagnamento pieno di biscotti da regalare agli invitati! Il fiocchetto viola e verde riprende i colori delle decorazioni.

Mi sono divertita moltissimo a fare questa torta-biscotti e sono anche molto soddisfatta del risultato!!

Happy Birthday Alexandria!

Questa “crema” è talmente buona e così facile da preparare e così tanto versatile che credo meriti un post tutto per sè!!

Navigando sul web e leggendo libri ho trovato varie versioni ma questa mi sembra la più utilizzata ed è comunque quella che uso io, perfetta per farcire e rivestire le torte da decorare.

Ingredienti:

♥ cioccolata fondente tritata               100 gr
♥ panna fresca da montare                  100 ml

la dose cambia in funzione della quantità necessaria di ganache, ma il rapporto è sempre 1:1

Procedimento

Portare la panna quasi ad ebollizione.

Versarla sulla cioccolata tritata (fuori dal fuoco) e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fatto!!! tutto qui…

All’inizio il composto è molto liquido

ma dopo qualche ora (a temperatura ambiente) si solidifica fino a raggiungere la consistenza perfetta per essere spalmata con una spatola od utilizzata in una sac a poche.

Quindi l’unica accortezza è quella di prepararla con qualche ora di anticipo, il giorno prima, altrimenti risulta troppo liquida per essere spalmata. Per questo motivo vi consiglio di prepararne un pò di più piuttosto che di meno perchè se vi manca all’ultimo minuto non fate in tempo a prepararne altra.

Se conservata in frigorifero diventa troppo dura e bisogna riportarla a temperatura ambiente.

Una volta farcita e rivestita, la torta si può conservare in frigorifero ma è molto importante tenerla a temperatura ambiente per qualche ora prima di mangiarla.

PS: un altro utile consiglio: se siete particolarmente golose fate una dose un pò più grande di quella necessaria perchè ne leccherete tantissima…

ormai manca poco a San Valentino e mi sembra una buona occasione per imparare a decorare  biscotti e cupcake!

Il prossimo corso si terrà il 6 febbraio a Roma.

Il corso è rivolto alle persone che si avvicinano per la prima volta al mondo della decorazione con la pasta di zucchero e a chi ha voglia di “staccare la spina” e regalarsi 3 ore di relax e divertimento!

Per maggiori informazioni contattatemi sofia@cristallodizucchero.com

La prenotazione è obbligatoria.

Vi aspetto

I Barbapapà sono i personaggi preferiti dai bimbi in questi ultimi mesi! (anche mia figlia li adora )

Per festeggiare il 1° compleanno di Leonardo ho crerato questa allegra famigliola intenta in varie attività: dormire, leggere, “papereggiare”, salutare, appendere le lettere del nome, oziare… Insomma mentre creavo mi sembrava di far parte di questo bel pomeriggio della famiglia Barbapapà!!

Sotto si nascondono le torte al cioccolato ripiene di ganache e gelatina di ciliegia.

Buon compleanno Leonardo!

Questa torta è per festeggiare i …. anni di Sonia!

Il sole di questi giorni mi ha ispirato colori primaverili e così la scelta del rosa elettrico ammorbidito da un verde spento.

Tanti auguri Sonia!

Spiderman, uno degli eroi più amati dai bambini da sempre!! Ma anche dalle bambine, ed in effetti questa torta era per Camilla!

Avrei voluto mettere una candelina nera sopra il ragno, ma mi sembrava troppo un azzardo…così ho optato per questa azzurra dello stesso colore di Spiderman!

Torta al cioccolato ripiena di ganache e gelatina di ciliegia.

Buon compleanno Camilla

Quest’anno la Befana a Matilde ha portato questa casetta! Rigorosamente in rosa!!! E lei si diverte tantissimo ad accendere le luci…..

…e la casetta non la fa mangiare a nessuno!

Eccola la prima torta del 2011 per iniziare l’anno  nuovo in modo allegro e vivace!! (in effetti l’ho fatta per il 7 gennaio ma ci metto più tempo a pubblicarla che a farla!!)

Mi piacciono molto questi colori e l’allegria che trasmette questa torta. Inoltre, per la mia felicità, Trilli mi da la possibilità di usare brillantini e polvere perlata che stanno un pò ovunque sui fiori, farfalle, numero 5, Trilli…peccato che in foto non si vedano!

La base è una torta al cioccolato  farcita di ganache e gelatina di ciliegia e tutte le decorazioni, compresa la bambolina, sono fatte a mano in pasta di zucchero.

Ooops…..nella confusione delle festività mi ero completamente dimenticata di pubblicare questa torta dei barbapapà!  Tra l’altro mi piace molto perchè a guardarla mi sembra di sentirle le “fanciulle” che cantano i cori natalizi e i “maschietti” che giocano nella neve. Per l’occasione Barbamamma e Barbapapà si sono trasformati in albero di Natale e pupazzo di neve!

Ovviamente tutti i personaggi sono fatti a mano in pasta di zucchero. Le palle e i fiocchi di neve sono perlati in bianco mentre il nome della bimba è pennellato con polvere perlata rosa.

Le 2 coriste fungono anche da candeline!!

La base è una torta al cioccolato con ganache di cioccolato e gelatina di ciliegia.

Una torta tutta cioccolato accompagnata da tanti vestitini rosa che Maddalena regalerà a tutte le damigelle intervenute al Gran Ballo per i grandi festeggiamenti!

Giulia si è divertita tantissimo vedendo le foto della torta con la pecorella e quindi…anche per lei una bella pecorella per festeggiare il suo primo compleanno

Anche questa volta, approfittando del clima natalizio e del fatto che Giulia è una femminuccia, mi sono divertita a dare un tocco “brillante” con polvere perlata e brillantini! I brillantini sono sui fiori e sull’alberello, ma in foto non si vedono!! Nell’alberello ho inserito una candelina bianca.

La torta è allo yogurt ripiena di creamcheese alla mandorla. La pecorella, ovviamente, è fatta a mano con la pasta di zucchero così come i fiorellini. Il vassoio è cosparso di cocco per simulare la neve.

Sorpresa!!!! Oggi niente biscotti ma un dolcissimo Titti (ma è maschio o femmina??) Credevo di essere l’unica a non saperlo, ma ho appena scoperto che su FB c’è addirittura un gruppo che si intitola con questa domanda!!!!

Ma bando alle chiacchiere inutili e riprendiamo questo dolcissimo uccellino che sembra quasi tremare immerso nella neve! E visto che la festeggiata è femmina e che il periodo natalizio me lo ha consentito, non mi sono fatta sfuggire l’occasione di abbondare con effetto perlato e brillantini!!!

La torta è una sacher ripiena di ganache di cioccolato e gelatina di ciliegia. La decorazione è tutta in glassa fondente.

Buon compleanno Allegra!

Ancora biscotti…ma in questo periodo è difficile non essere ripetitiva!!

Sono decorati con glassa fondente e brillantini; i colori e disegni richiamano il cartoncino usato per la confezione.
Il pacchetto ha impressi i fiocchi di neve e il cupcake i pallini rossi come sul cartoncino. Lo so, a volte sono un pò maniacale quando si tratta di decorazione!!

Buon Natale e tutti!

Vi ricordate gli ultimi biscotti che vi ho fatto vedere un paio di giorni fa? Vi avevo detto che si sarebbero trasformati in segnaposto per il pranzo natalizio aziendale…..eccoli qua!

Le etichette le ho preparate io stampandole poi al computer.

A presto, vi aspetto per i prossimi biscotti che stanno solo aspettando di essere imbustati

Quest’anno ho scelto di rimanere sui colori classici del Natale: rosso, verde e bianco!

Questi biscotti si trasformeranno in simpatici segnaposto per il nostro pranzo aziendale. Avrei dovuto aspettare e pubblicare il post con le foto anche dei biscotti a tavola ma non sono riuscita ad aspettare…

Comunque la settimana prossima vi farò vedere il risultato finale, intanto se qualcuno vuole può ispirarsi a questa idea!
Anche questa volta ho abbondato con brillantini ed effetto perlato ma, come al solito, nelle foto non si vede. Un pò forse in questa si vede qualche riflesso…

 In questi giorni ormai gli alberi di Natale sono tutti decorati e sempre di più i biscotti sono i grandi protagonisti!
Una mia amica ha voluto aggiungere un tocco “dolce” al suo albero e mi ha chiesto dei biscotti da appendere sui colori dell’oro e del bronzo. Questi sono tra i colori più difficili da ottenere perchè è necessario spennellare sopra la decorazione già pronta la polverina dorata.

In questa foto non si vede molto bene ma i biscotti hanno un bel riflesso dorato. Inoltre ho fatto i biscotti al cioccolato che mi sembrava che richiamassero meglio il colore caldo dell’oro e ho aggiunto un nastrino perfetto dal colore oro e bronzo, nella foto qui sotto si vede meglio! 

Ultimamente non ho dato molto spazio ai miei dolci decorati ed oggi vorrei dedicare questo post ai biscotti natalizi.

Ormai manca poco al Natale e i preparativi fremono in tutte le cucine…

Almeno la mia è piena di scatole di biscotti ancora da decorare e che devo difendere dalle grinfie di marito e figli e siccome non riesco a proteggerle tutte adeguatamente mi ritrovo a cuocere biscotti quasi ogni giorno pur rimamendo il livello delle scatole sempre allo stesso punto… 

 A parte qualche foto scattata di fretta, non ho ancora delle belle immagini da pubblicare e così ho pensato di raccogliere qui le foto dei biscotti più carini dello scorso anno, anche perchè il blog l’ho inaugurato a febbraio e quindi non avevo avuto modo di dedicare a questi biscotti il giusto spazio!

La base è sempre pasta frolla e le decorazioni sono in glassa fondente e/o glassa reale. Se non si fosse capito adoro i brillantini e l’effetto perlato e questa è sicuramente la stagione migliore per approfittarne!!  

Per vedere gli altri dolci natalizi dello scorso anno vai alla galleria delle foto.

Ci vediamo presto per i biscotti del Natale 2010!!

lo so, avevo detto che quella del 5 dicembre sarebbe stata  l’ultima data per il corso di decorazione di biscotti natalizi.

Ma sarà che io mi sono divertita moltissimo, sarà che le vostre richieste sono davvero tante….fatto sta che il 18 dicembre ci sarà un altro incontro!!

Questa volta l’appuntamento è presso il suggestivo artstudiocafe, via dei Gracchi 187a- Roma. Un posto davvero particolare, caldo, accogliente, interessantissimo!

Per prenotare il vostro posto potete contattare direttamente info@artstudiocafe.com tel. 0632609104

Vi aspetto!

Ancora una volta ragazze siete state bravissime e i biscotti che avete decorato sono davvero carini

Qui pubblico solo qualche foto, quelle dei biscotti preparati da me a titolo di esempio, per il resoconto più completo andate a vedere la mia pagina di facebook.

Volevo anche ringraziare Decora per il materiale che ci ha messo a disposizione e abbiamo anche avuto modo di provare la glassa fondente nei nuovi colori vegetali!

Un grazie a tutte voi e buon lavoro per le decorazioni natalizie!!

E dopo tutti questi corsi di decorazione di biscotti che si sono svolti presso il maneggio SeaBiscuit, non poteva mancare un biscotto lecca-lecca dedicato ad una piccola amazzone!!

Il biscotto è in pasta frolla decorato con glassa fondente. La criniera, in glassa reale, è spennellata con polvere perlata rosa

Oggi sono reduce dai 2 corsi, quello di sabato pomeriggio e quello di domenica mattina.
Sono molto soddisfatta di tutti e due, le ragazze tutte molto simpatiche e soprattutto bravissime!!

Ho proposto loro degli esempi ma poi le lo ho lasciate libere di esprimere la loro fantasia e il risultato è stato davvero bellissimo! E’ divertente vedere come con gli stessi materiali a disposizione e solo 3 colori di glassa (a parte qualche rarissima eccezione!) si ottengano biscotti tanto diversi tra loro e tutti molto carini.

Vorrei aver fatto delle fotografie più belle, ma non ho speranza…e vi dovete accontentare come sempre di foto di scarsissima qualità! Però andate a vedere il blog di Micaela che ha postato delle bellissime immagini oltre ad aver commentato in modo molto carino l’esperienza del corso!

Per non esagerare con le immagini qui pubblico i biscotti decorati dalle ragazze ( e purtroppo non ci sono neanche tutti!), per il reportage più completo andate sulla mia pagina di facebook.

Il 27…

Il 28… 

Non ho le foto dei biscotti confezionati, che peccato…

E con questo cupcake inauguro ufficialmente l’inizio dei preparativi natalizi!!!!

In realtà ho iniziato a lavorare già da qualche giorno ma questo è il primo biscotto decorato e confezionato. Ho creato io l’etichetta che chiude la busta e l’idea di fare il biscotto uguale al disegno mi piaceva moltissimo!

Il biscotto è frolla al cioccolato mentre la decorazione completamente in glassa fondente.

Nei prossimi giorni ne vedrete altri…per ora auguro a tutti voi un buon divertimento nel colorare e preparare il vostro Natale!

Il coccodrillo come fa…tatatataaa…tà!

Non so se Samuele associa il suo peluche preferito (un coccodrillo, appunto) a questa canzone ma mia figlia Sara di 2 anni quando ha visto la torta ha iniziato a cantarla!!

E’ una torta al cioccolato  ripiena di ganache al cioccolato e marmellata di ciliege.

Tutte le decorazioni sono in glassa fondente mentre il vassoio è rivestito in glassa reale.

Buon compleanno Samuele!

Quanto mi piacciono le torte decorate a tema “fattoria”! E finalmente il papà di Flavio mi ha dato la possibilità di creare questi simpatici animaletti

Non sono carini?

E’ una torta allo yogurt con ripieno di cheese cream al limone.

Tutti gli animaletti e le decorazioni sono fatti a mano in glassa fondente.

Buon compleanno Flavio!!

La 1° data si è esaurita in pochissimi giorni, la 2° data si è esaurita senza che abbia avuto il tempo di darne notizia sul blog! E oggi vi confermo la 3° (e ultima!!) data per domenica 5 dicembre.

La sede e gli orari sono gli stessi e quindi come dicevo nel mio post precedente…

In questi mesi in molte, anzi moltissime, mi avete fatto domande su come fare biscotti, torte, decorazioni…Mi piace condividere con voi questa passione e spero che le mie risposte vi siano state di aiuto

Ora ho deciso di organizzare un secondo corso dedicato alla decorazione dei biscotti natalizi.

Il corso è dedicato a chi per la prima volta si avvicina alla “dolce” arte della decorazione o a chi, semplicemente, quest’anno vuole imparare a preparare dei biscotti natalizi per rallegrare il proprio Natale!
Inoltre, una volta decorati i biscotti, imparerete anche a valorizzarli creando delle simpatiche confezioni!

Il corso si svolge a Roma in una location molto particolare, nella sala del Centro Equestre Seabiscuit in via Ardeatina 524. Se venite accompagnate da marito e bimbi questi potranno divertirsi sui pony! Per avere maggiori info sull’aspetto “cavallerizzo” contattate direttamente il centro equestre!

I posti sono limitati per cui se siete interessate prenotatevi subito!

Per avere maggiori informazioni o per prenotare il vostro posto contattatemi a sofia@cristallodizucchero.com

Vi aspetto!

Quando Milena mi ha chiesto se riuscivo a fare un topper dei Flintstones ho risposto: ma certo, che problema c’è?

Che problema c’è??!!? ve lo dico io….sono in 6, tutti piccoli e pieni di dettagli….Confesso che questa volta più di una volta mi sono scoraggiata e ho pensato “non ce la posso fare, la chiamo e le dico che non ci riesco”. E il mio orgoglio?? Non me l’ha permesso. Glieli avevo promessi per il primo compleanno di suo figlio e dovevo mantenere la promessa!

Bè, alla fine non credevo ai miei occhi…erano davvero bellissimi!!! Lo so, non me lo dovrei dire da sola, ma vi assicuro che erano perfetti! E l’idea di scrivere il nome del bimbo sui sassolini mi è piaciuta tantissimo!

Tutti i personaggi, sassi compresi, sono in gumpaste (la versione più dura della pasta di zucchero).

Ieri glieli ho consegnati e sarà che i 2 bimbi mi ricordano tanto i miei cuccioli, sarà che ci ho lavorato un sacco di tempo e me li sono visti “crescere” sotto gli occhi per tanti giorni…fatto sta che mi è proprio dispiaciuto separarmene!

Ora aspetto la foto della torta con sopra questo topper!

Tanti auguri Massimo

Ciao a tutte/i!

In questi mesi in molte, anzi moltissime, mi avete fatto domande su come fare biscotti, torte, decorazioni…Mi piace condividere con voi questa passione e spero che le mie risposte vi siano state di aiuto

Ora ho deciso di organizzare un secondo corso dedicato alla decorazione dei biscotti natalizi.

Il corso è dedicato a chi per la prima volta si avvicina alla “dolce” arte della decorazione o a chi, semplicemente, quest’anno vuole imparare a preparare dei biscotti natalizi per rallegrare il proprio Natale!
Inoltre, una volta decorati i biscotti, imparerete anche a valorizzarli creando delle simpatiche confezioni!

Il corso si svolge a Roma in una location molto particolare, nella sala del Centro Equestre Seabiscuit in via Ardeatina 524. Se venite accompagnate da marito e bimbi questi potranno divertirsi sui pony! Per avere maggiori info sull’aspetto “cavallerizzo” contattate direttamente il centro equestre!

I posti sono limitati per cui se siete interessate prenotatevi subito!

Per avere maggiori informazioni o per prenotare il vostro posto contattatemi a sofia@cristallodizucchero.com

Vi aspetto!

Buon Halloween a tutti!!!

Mi sono proprio divertita a fare questa torta 

E’ stata una torta sorpresa per una festa a sorpresa! Claudia mi ha chiesto di rappresentare: il mondo (perchè il loro obiettivo è di fare il giro del mondo), le valigie (ovviamente!), i pinguini (perchè lui li adora), l’orca (perchè a lei piace- ma la festa non era la sua, eheheh).

Sulla forma sferica non sono riuscita ad accontentarla, ma sul resto si….anche se i colori sono un pò “laziali” (contento lui ma disperata lei )

Avevo fatto anche un piccolo aereo, tanto per chi non avesse capito che la torta simboleggiava i viaggi, che però hanno montato una volta sul posto. Ecco la foto che mi hanno mandato!

Torta allo yogurt  con ripieno di cheese cream alla mandorla.

La mamma di questo bambino aveva le idee molto chiare per la torta del battesimo! Parlando, tuttavia, abbiamo modificato un pò l’idea iniziale ….e questo è il risultato! A me piace tantissimo sia com’è venuta e sia i colori e lo stile, mi sembra molto adatta per un battesimo.

Non trovate che l’orsetto sia tenerissimo? E la passamaneria molto elegante?

La torta è al cioccolato con ganache di cioccolato e gelatina di ciliegie.

Naturalmente queste foto bellissime non l’ho fatte io ma me le ha spedite la mia amica!!

Tanti auguri Vittorio!